Читать книгу Вкусное печенье к чаю и кофе. Рецепты домашнего печенья - Марина Сергеевна Аглоненко - Страница 2

печенье с ореховой крошкой

Продукты: берем триста грамм муки, сто пятьдесят грамм сливочного масла комнатной температуры, сто грамм сахара, три яйца, три столовые ложки сметаны, три столовые ложки дробленых несоленых орехов, одну чайную ложку разрыхлителя.

Готовим печенье: масло, желтки и сметану нужно смешать в миске, сверху нужно просеять муку вместе с разрыхлителем. Потом нужно замесить мягкое тесто. Потом тесто нужно скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на тридцать минут.

Духовку нужно разогреть до ста восьмидесяти градусов, а противень нужно застелить бумагой для выпечки. Тесто нужно раскатать в пласт и стаканом нужно вырезать кружочки.

Белки нужно взбить на высокой скорости, постепенно добавляя сахар. Белки нужно выкладывать ложкой или при помощи кулинарного шприца на кружочки из теста. Сверху печенье нужно посыпать дробленными орехами.

Печенье нужно поставить в духовку и выпекать двадцать пять – тридцать минут.

вкусное печенье с двойной начинкой

Продукты: берем триста восемьдесят грамм муки, сто пятьдесят грамм сливочного масла, сто пятьдесят грамм кефира или сметаны, тридцать грамм сахара, два яйца, одно яйцо нужно взять для смазывания печенья, 0,5 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды.

Готовим начинку первую для печенья: берем восемьдесят грамм орехов, восемьдесят грамм сахара.

Готовим начинку номер два для печенья: берем восемьдесят грамм сахара, шестьдесят грамм муки, двадцать грамм сливочного масла, ванильный сахар.

Готовим печенье: порезанное кусочками холодное сливочное масло нужно смешать с мукой в миске. Смесь нужно перетереть в масляную крошку.

Сметану и кефир нужно смешать в другой миске, добавить нужно яйцо, сахар, соль и соду. Нужно все хорошо перемешать. Две массы нужно соединить и замесить тесто. Тесто нужно собрать в комок и разделить на две части и убрать в холодильник на тридцать – сорок минут, чтобы оно стало плотным.

Для приготовления первой начинки орехи нужно измельчить и смешать с сахаром. Для приготовления второй начинки нужно смешать муку, сахар, добавить нужно кусочки холодного сливочного масла и ванильный сахар.

Перетереть вилкой или пальцами до состояния крошки. Тесто нужно достать из холодильника и присыпать мукой и раскатать в пласт. Нужно смазать яйцом, чтобы начинка лучше приклеилась к тесту.

На пласт нужно выложить одну начинку, а на второй пласт нужно выложить вторую начинку. Нужно равномерно распределить. В тугой рулет нужно свернуть каждый пласт, а края нужно защипнуть. Разрезать нужно на кусочки, переложить на противень и смазать яйцом.

Печенье нужно выпекать в разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке двадцать – двадцать пять минут.