Читать книгу 生酮饮食的科学 - Michael M. Sisson - Страница 7

了解凯托饮食更多一点可以帮助你理解你将要做什么。现在你可能想知道对这种饮食如此重要的生酮是什么。什么是生酮，你如何知道甚至你是否在这个状态里？

生酮是当身体没有足够的葡萄糖以产生能量时，身体自动进入的一个完全正常的代谢过程。通常你从碳水化合物中摄入足够的葡萄糖以转化为能量并以糖原的形式储存在肝脏里。当你削减碳水化合物时，你在削减你的葡萄糖摄入量而身体不得不转向它有的储存。

当你的碳水化合物摄入量在低水平上有几天后，你的葡萄糖储存将被耗尽。蛋白质可以通过一个被称为葡萄糖异生的过程在肝脏里被转化为能量。这不是身体愿意选择的能量来源，因为通常这个过程不能产生足够的能量。

此时，身体将进入生酮状态，因为它能够提供身体所需的能量。生酮产生酮，这是在肝脏中由脂肪转化产生的能量。

酮不是你的身体不习惯的东西，它可以容易地开始使用它来为你的身体供能。当你采用高碳水化合物饮食时，你的身体确实定期产生酮。这通常发生在当你睡着了时，而且只会产生少量的酮。

虽然产生酮的过程被称为生酮，但只有当你血液中的酮达到一定水平时，你才正式处于这种状态。生酮可以通过间歇性禁食来实现，但凯托饮食是唯一在长时间里使用的方法。

现在，你可能会认为生酮是一个可以进入的好状态，因为它的减重的潜力。这可能导致你想知道如何判断你是否确实处于此状态。你如何测试你体内的酮水平，还有其它方法可以判断吗？