Читать книгу A Ciência Da Dieta Vegetariana - Michael M. Sisson - Страница 9

Mais de sete milhões de pessoas seguem a dieta vegetariana. É um número impressionante, mas que só comprova a popularidade desta dieta.

Não é apenas uma tendência, uma mania, como outras tantas dietas; na verdade, é uma escolha de estilo de vida muito popular e tem crescido muito em popularidade. Nas últimas duas ou três décadas, o vegetarianismo tem experimentado um enorme crescimento em todo o mundo de pessoas que estão escolhendo deixar os produtos feitos de carne para trás em favor de alimentos oriundos de fontes não animais.

O que significa fazer uma dieta vegetariana?

Essencialmente, a dieta vegetariana se preocupa em retirar toda forma de carne do cardápio diário. Qualquer produto animal, como pescado e frango, é removido e, dependendo do quão restrita a pessoa deseje ser, pode escolher retirar também os laticínios e ovos, já que são de fonte animal.

A dieta vegetariana busca trazer uma visão mais saudável para o usuário, e também fazê-lo pensar numa forma mais saudável. Ela fornece ideias para a retirada da gordura animal de sua dieta em favor de nutrientes mais saudáveis e outras fontes de proteína.

Existem inúmeras razões para alguém escolher a dieta vegetariana, incluindo a prevenção da crueldade animal e, claro, fatores ambientais. Se alguém se sente fortemente preocupado com as questões animais, poderá encontrar na dieta vegetariana uma forte aliada.

A dieta vegetariana a princípio pode parecer estranha, especialmente para aqueles acostumados a comer carne, mas a partir do momento em que você começar a se livrar da carne das refeições diárias, seu corpo logo se adaptará. Além disso, é mais fácil permanecer nela com o tempo, e já que o corpo não se ressentirá na falta de carne, geralmente é mais fácil seguir a dieta vegetariana por longos períodos do que apenas poucas semanas.

Muitas pessoas acabam se divertindo ao tentarem essa dieta, uma vez que são capazes de provar pratos que normalmente não teriam provado, pois não há o uso de carne. Assim, os pratos podem ser apreciados com vontade, e não são dispendiosos.

Existe uma lenda de que as dietas vegetarianas são caras, mas, honestamente, isso não é verdade. Você apenas estará retirando produtos de fonte animal, então, você não precisa comprar alimentos especiais ou gastar fortunas procurando ingredientes raros. Na verdade, existem muitos alimentos diários que não contêm produtos animais. Não é tão difícil encontrar os ingredientes adequados.

A princípio, os iniciantes podem não olhar com bons olhos as dietas vegetarianas, ou acreditar que podem tentá-la mais de uma vez no dia, mas uma vez que passam a conhecer mais sobre o vegetarianismo e os alimentos disponíveis, não será tão frustrante como parece.

Tipos de Dietas Vegetarianas

Os vegetarianos podem ser rigorosos ou relaxados em suas dietas. Contudo, a forma da abordagem é de sua inteira escolha. Alguns seguem uma dieta vegetariana básica, evitando a carne vermelha, peixe, e frango, mas não deixando de ingerir laticínios como queijo, leite e ovos, ao passo que outros evitam qualquer traço de produtos animais de sua alimentação; isso é perfeitamente aceitável, uma vez que se sinta bem com isso.

Existem diversos tipos de dietas vegetarianas:

 Vegana

Essa é provavelmente uma das dietas vegetarianas mais populares. Consiste na remoção de todo e qualquer alimento de fonte animal como ovos, laticínios, e até o mel. É a dieta vegetariana mais rigorosa.

 Ovo-Vegetariana

Vegetarianos que escolhem essa dieta retiram todos os frutos do mar e pescados, juntamente com o frango e carne vermelha. Embora os laticínios sejam removidos, os ovos podem ser mantidos.

 Lacto-Ovo Vegetariana

Essa dieta visa remover qualquer tipo de fonte animal, como frango e peixe, com exceção de ovos e produtos laticínios.

 Vegetariana flexível

Em 80-90% do tempo, esse vegetariano prefere seguir uma dieta vegetariana que remove toda fonte animal, mas, ocasionalmente, permite o uso de carnes. É uma variante interessante para o iniciante ir se acostumando à dieta vegetariana.