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Vorwort: Warum kochen?

Kapitel I Feuer Geschöpfe der Flamme

Kapitel II Wasser Ein Rezept in sieben Schritten

Kapitel III Luft Die Schule eines Amateurbäckers

Kapitel IV Erde Das kalte Feuer der Gärung

Nachwort »Handgeschmack«

Anhang I Vier Rezepte

Anhang II Eine kurze Liste von Büchern über das Kochen

Ausgewählte Quellen

Danksagung