Читать книгу Frühling, Sommer, Herbst & Küche - Michaela Titz - Страница 18

Holunderblüten eignen sich nicht nur wunderbar für Sirup, sie lassen sich auch dekorativ auf Kuchen und Torten anrichten.

ZUTATEN FÜR EINE

23 CM SPRINGFORM

1 STUNDE

FÜR DEN TEIG

220 g glattes Mehl

50 g Butter

3 Eier

3 EL Holundersirup

80 g Zucker

5 EL Naturjoghurt

2 TL Backpulver

Saft einer ½ Zitrone

1 Handvoll Hollerblüten und essbare Blüten als Deko

FÜR DIE CREME

150 g Mascarpone

150 g Frischkäse

50 g Zucker

Saft einer Zitrone

ZUBEREITUNG

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Alle Zutaten, bis auf die Hollerblüten, zugeben und ordentlich verrühren. Eine Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft für 20 Minuten backen.

Für die Creme alle Zutaten miteinander verrühren und kaltstellen. Die überführte Torte in 3 gleich große Teile schneiden und die einzelnen Böden mit Creme bestreichen. Die Tortenstücke wieder aufeinanderlegen und die restliche Creme auf der Torte und rundum verteilen. Mit Hollerblüten und essbaren Blüten dekorieren.