Читать книгу Основы здоровья - Михаил Титов - Страница 23

Средний человек съедает в среднем около 270 кг молочных продуктов в год, что делает их крупнейшим компонентом его рациона. К сожалению, не все эти продукты настолько здоровы, как утверждает телевизионная реклама.

Даже если Вам удастся найти коровье молоко без химикатов, гормонов роста, аллергенных белков, крови, гноя, антибиотиков, бактерий и вирусов – всё это обычно обнаруживается в молоке, – проблемы всё ещё остаются.

Коровье молоко не предназначено для людей.

В нём содержится в 20 раз больше казеина, чем в женском грудном молоке30. Грудное молоко предназначено для вскармливания ребёнка от 3 до 18 кг за 18 месяцев. Коровье молоко рассчитано на выращивание телёнка с 40 до 450 кг за 24 месяца. Несмотря на одинаковый цвет, коровье и женское молоко – совершенно разные напитки. И при этом коровье молоко, которое Вы покупаете в магазине, и то, что получаете непосредственно от коровы, – тоже разные вещи.

– Во-первых, гомогенизированное молоко не является натуральным и представляет серьёзную опасность для здоровья. Теория гомогенизации проста – расщепить частицы жира в молоке до таких маленьких размеров, чтобы они не поднимались на поверхность и не образовывали слой сливок, который раньше был отличительной особенностью бутылок с молоком. К сожалению, этот процесс имеет побочный эффект – когда частицы жира становятся настолько мелкими, что не поднимаются вверх в молоке, они так же легко всасываются в организм и закупоривают артерии.

– Во-вторых, существует проблема гормона роста, вводимого молочным коровам, чтобы увеличить выработку молока. Этот гормон, называемый бычьим соматотропином (БСТ)31, был разработан Монсанто. Предполагалось, что он идентичен естественному гормону роста в организме коров, поскольку Монсанто предоставил диаграмму, наглядно показывающую 191 аминокислоту, содержащуюся в БСТ и доказал, что они полностью идентичны цепям аминокислот в естественном гормоне роста. К сожалению, это доказательство оказалось неточным. Проблема заключалась в аминокислоте №144 – лизине; предполагалось, что в БСТ под этим номером то же вещество. Но это оказалось не так – в июле 1994 года Бернард Вайоленд, учёный Монсанто доказал, что аминокислота №144 в этом соматотропине фактически эпсилон-N-ацетиллизин, странное вещество32.

Теперь Вы, вероятно, подумали, что как только эта проблема обнаружилась, применение БСТ полностью остановили? Нет, только не у нас!

Есть ещё один факт: тело переваривает молоко (любое молоко) по-разному. До того, как начинает вырабатываться желудочный сок (примерно в возрасте 18—20 месяцев) молоко является щелочным и не формирует слизь в организме. Как только в дело вступает желудочный сок, он перерабатывает молочную кислоту, формируя слизь, которая вызывает синуситы, аллергии, простуды и т. д. Вот почему все животные, кроме человека, рано отлучают детёнышей от молока. Задумайтесь об этом.

В дополнение к вышесказанному, молоко имеет отношение к таким состояниям:

– Болезни сердца33;

– Рак34 – особенно молочной железы;

– Диабет35;

– Аллергии и простуды;

– Колит;

– Колики и ушные боли у младенцев.

И, наконец, молоко играет важную роль в развитии «супер-бактерий», которые недавно появились, чтобы погубить наше здоровье. Как? В 1990 году Министерство сельского хозяйства США разрешило молочной промышленность увеличить долю антибиотиков на 10 000% – от одной части на сто миллионов до одной части на миллион.

Проблема в том, что при таком уровне постоянного потребления антибиотики разрушают пробиотические колонии в кишечнике, что позволяет вредным бактериям процветать и развивать сопротивляемость целому ряду антибиотиков36.

Если вы употребляете молочные продукты, старайтесь, чтобы они были органическими. Любой ценой избегайте гомогенизированного молока. Кроме того, есть много альтернатив молоку в виде зерновых и риса.

Примечание: молоко часто позиционируется как богатый источник кальция. Это не так. Да, в нем много кальция, но организм в состоянии усвоить лишь малую его часть, а из-за способа обработки молока организмом, оно фактически вымывает кальций из костей37. Если Вы сомневаетесь на этот счёт, просто вспомните, что современные Россияне и Американцы употребляют больше молочных продуктов, чем любые другие страны – в среднем около 270 кг в год, при этом именно у нас самый высокий во всём цивилизованном мире уровень заболеваемости остеопорозом!