Мы рады представить читателю уникальное издание: книгу не просто кулинарную, но еще и хорошо написанную, не только полезную, но и увлекательную; книгу, которая поможет не только приготовить вкусные и полезные блюда, но и развлечет вас; научит вас делать свою жизнь насыщенной в самом прямом смысле этого слова…
Оглавление
Михаил Зубакин. 200 быстрых и вкусных блюд кавказской кухни
От редакции. Как начиналась эта книга
Об особенностях кавказской кухни
Глава 1. Кавказские салаты и закуски
Глава 2. Кавказские соусы и приправы
Глава 3. Блюда из овощей и гарниры
Глава 4. Кавказские пловы и блюда из риса
Глава 5. Кавказские голубцы
Пельмени по-кавказски
Глава 6. Первые блюда Кавказских гор
Глава 7. Вторые блюда Кавказа. Блюда из мяса
Кавказские шашлыки
Глава 8. Рыба по-кавказски
Глава 9. Кавказские блюда из мяса птицы и дичи
Отрывок из книги
Однажды наша развесёлая редакционно-журналистская братия собралась на пикник по поводу чего-то там… Кажется было лето и ещё выдали премию за удачно пойманного рекламодателя. Пикник был организован по военному: вперед был заранее выслан передовой отряд с продуктами и уже подъезжая к условленному месту мы учуяли дразнящий аромат жареного мяса и первым, кто нас встретил был наш старый друг и великий кулинар Миша Зубакин с шампуром в руке. Он встретил нас словами:
– Гамарджоба, генацвале, салам алейкум, матах! Сегодня у нас будет день кавказкой кулинарии.
.....
Картофель сварить на пару или в воде. Слегка охлажденный картофель очистить от кожуры и нарезать кружочками. Положить картофель в посуду, добавить шинкованную квашеную капусту, отжатую от рассола, соль, перец, подсолнечное масло, мелконарезанный репчатый лук, осторожно перемешать, переложить в салатник и посыпать зеленью петрушки.
На 200 г картофеля: 50 г сметаны, соль, перец, лук зеленый, зелень петрушки по вкусу.
