Читать книгу От 0 до 3. Или как выжить в первые три года жизни малыша, переезжая в новую страну каждый год - Мила Шмит - Страница 9

По поводу диет.

Воспитанная в постсоветской среде, я конечно же придерживалась диеты кормящей мамы. В первые три – четыре месяца моими конфетами были сухофрукты и орешки, наивкуснейший аромат кофе из Старбакс, мимо которого я проходила по пути в супермаркет, заменял мне чашечку этого бодрящего напитка. Чаи я пила только травяные, черный не пила совсем, а вот зеленый почти каждый день. И спустя только какое – то время вычитала, что в зеленом чае кофеина столько же, сколько и в кофе. Может быть, поэтому сын и висел на мне постоянно и не хотел спать не на мне? Может быть его так бодрил зеленый чай?

Слабый черный чай со сгущенкой. Знаете этот миф? Да, и это я тоже пила. Сестра у меня даже спрашивала по телефону, пью ли я чай со сгущенкой, так как он способствует хорошей выработке молока.

Различные магазинные соусы также ушли из моей тарелки, но зато в Америке я вновь начала есть сливочное масло, которое не употребляла в пищу года четыре после того, как год лечила поджелудочную железу, и мой лечащий врач посадил меня на диету по здоровому питанию, и животные жиры в виде сливочного масла есть не рекомендовал. Но, боли в поджелудочной у меня прошли, еще когда мы с мужем переехали жить к солнцу в Израиль.

И в Штатах, сначала в гостях и с опасением я таки попробовала такой любимый и долгожданный бутерброд со сливочным маслом на завтрак. Здесь же я впервые попробовала соленое масло и была им очарована. Вдобавок от нашей американской мамы я услышала фразу одной известной американской кулинарницы Джулии Чайлд «Butter makes everything better!», что переводится как «Масло (сливочное) все делает лучше», и мои сомнения и опасения по поводу приема внутрь этого продукта улетучились, разбились и разлетелись по дальним уголкам моего сознания.

Когда наши любимые соседи приносили нам еду, я каждый раз дотошно спрашивала у них, что они туда положили. Но, на удивление, Джилл, так звали нашу соседку, ни разу и виду не подала, что ей неприятны мои вопросы, а наоборот, с пониманием относилась к моей диете. У нее пока не было детей, и она была коренной американкой, но мои выпады воспринимала совершенно спокойно.

Вы не представляете, но я даже халву – свое любимое лакомство, пробовала сделать самостоятельно! Но, классический рецепт с сахаром и мукой меня не устраивал – слишком непонятным и сложным он мне казался, к тому же, в нем фигурировал сахар.

И я перемолола подсолнечные семечки, перемешала их с медом, изюмом. Муж помог мне и поставил эту массу застывать под пресс, и спустя несколько часов, так как ждать больше силы воли не хватило, я уже с непередаваемым наслаждением ела кубики перемолотых семечек с медом. По вкусу это было именно так, и никак не подсолнечная халва в нашем с вами понимании этого продукта.

Кстати, когда я уже перестала так фанатично сидеть на здоровой диете, подсолнечной халвы я в штатах так и не нашла. Покупала кунжутную и арахисовую, и раз в полгода получала в посылке от родных заветную светящуюся счастьем пачку с нарисованным подсолнухом.

Помню, что спустя месяца три я съела кусочек шоколада, потом еще один. Потом я вычитала, что одна чашечка кофе на ребенке никак не скажется, и стала позволять его себе раз в неделю, зато какое это было наслаждение.

Мы довольно быстро после нашего переезда нашли в окрестностях ближневосточный супермаркет, в котором был и отдел с русскими продуктами, поэтому и наша стандартная гречка была для меня не дефецитом. Но нашей российской халвы там не было, десять раз ходила и изучала прилавок с русскими товарами и так ее и не нашла. Из сладостей там были только конфеты, которые я не ем.

Но больше даже нам нравилось покупать в том магазине ближневосточные продукты – и чаще всего тахинную пасту, тахини, или тхину, так ее называют в Израиле. Эта паста была для нас незаменимым соусом для салатов и овощей вместо майонеза.

Вы, наверное, читаете это все и думаете, а когда же здесь будет про диету американок?

Не будет здесь этого, потому что диеты у них нет. Я лично видела, как кормящие мамы кушают пиццу, различные сладости, и даже запивают это все бокалом шампанского, и это все до обеда.

А майская мама, она кстати, родом из России, тоже говорила, что в Америке мамам не устанавливают такие жесткие запреты, как у нас на Родине, и кушать им можно все, что захочется. Но, конечно же стоит смотреть на реакцию ребенка. И не пить по 5 чашек кофе в день, запивая его бутылкой шампанского и заедая пачкой чипсов. Всего в меру и по чуть чуть.

Кстати, о чипсах. В Америке мы впервые попробовали кукурузные чипсы и очень их полюбили.

Ну, и раз уже речь тут зашла о том, какие продукты полюбились нам во время нашей американской жизни, то я пожалуй продолжу этот список.

Про арахисовую пасту слышали? Почти в каждом американском фильме ее намазывает на белый квадратный тост школьник или взрослый и смачно этот бутерброд уплетает.

В этом рецепте есть один секретный ингредиент, который почему то в кино не показывают. Скорее всего, это все заговор (шутка).

Если положить в рот тост с арахисовой пастой, то она прилипнет к нёбу, к хлебу, и разжевать и отлепить от нёба эту не знаю даже какими словами описать массу абсолютно невозможно.

Если же на тост намазать арахисовую пасту, а затем сладкий джем, клубничный, абрикосовый или персиковый отлично подходят, то вы на всю жизнь полюбите это сочетание вкусов! Мне особенно нравится паста с мелкими кусочками арахиса. Она называется crunchy peanut butter.

Подводя итог этой главы, скажу, что во всем, и в диете тоже, слушайте и услышьте свой организм и организм вашего малыша. Если с ним все в порядке, по позвольте себе маленькие кулинарные радости, ведь для нашего мамского спокойствия и умиротворения они очень очень важны.