Читать книгу Диета баланс - Н. Е. Фадеева, Наталья Фадеева - Страница 8

У людей, страдающих избыточным весом и ожирением, как правило, обнаруживаются различные виды нарушений пищевого поведения. Чаще всего это нарушения по ограничительному, экстернальному или эмоциогенному типу. О том, что это такое, я расскажу вам, дорогие читатели, чуть ниже.

«Может ли один человек иметь целый букет нарушений пищевого поведения?»

У одного человека возможны сочетания нарушений пищевого поведения разных видов, но в любом случае один из них будет более выражен. Крайние степени нарушенного пищевого поведения – анорексию и булимию – я не рассматриваю в этой книге, поскольку это критические проявления серьезных психических изменений, которые нуждаются, в первую очередь, в лечении и наблюдении психотерапевта.

«Что может спровоцировать нарушение пищевого поведения?»

Ограничительное пищевое поведение («быстрые» диеты)

Этот вид пищевого поведения часто встречается у людей, пытающихся постоянно ограничивать свой рацион питания, соблюдающих низкокалорийные (ниже 1200–1400 килокалорий в сутки) ограничительные диеты или даже прибегающих к голоданию. Как правило, это люди с сильной волей; они могут значительно ограничивать себя в течение какого-то времени, могут тщательно контролировать, что, когда и в каком объеме едят. Но затем, по тем или иным причинам, наступает момент, когда контроль теряется и случается неизбежный срыв.

«Почему происходят срывы?»

Давайте разберемся, почему это происходит, а для этого немного поговорим о физиологических процессах, идущих в нашем организме при ограничительном пищевом поведении. Жировые клетки – это наши запасы энергии на период голодания.

Кратковременные ограничительные диеты – сильнейший стресс для организма: для него это – тяжелый период голодания. При этом резко снижается уровень глюкозы в крови и начинают активно тратиться эндогенные (внутренние) запасы энергии из жировых отложений. Но вначале энергия получается организмом за счет потери запаса гликогена из мышц и печени. Гликоген – это сложный углевод быстрого реагирования, который в первую очередь в состоянии голода расщепляется до глюкозы. Затем начинаются процессы катаболизма (распада белка), и вы теряете часть мышечной массы, в которой в основном и идут процессы сжигания жиров. И параллельно, после истощения запасов гликогена, начинаются процессы активного сжигания жиров. Как и при голодании, в это время появляются запах ацетона изо рта, тошнота, слабость, может быть и рвота, организм самоотравляется кетоновыми телами (продуктами распада жиров), поскольку не успевает выводить и нейтрализовать эти вещества. Он «напуган» голодом и, как только временная диета заканчивается, начинает активнее запасать энергию из пищи, т. е. откладывать жир «на черный день», боясь повторения этого ужасного голодного периода. В результате запас энергии в виде жирового депо возвращается или становится даже больше, чем был до начала диеты (это так называемый эффект «йо-йо»), чтобы организм уж точно смог перенести в будущем длительное лишение энергии и питания без потерь.

«Можно ли самому определить, есть ли нарушение пищевого поведения по ограничительному типу?»

Можно. Для этого давайте ответим на приведенные ниже вопросы максимально честно – проведем самотестирование.

Способны ли вы длительно придерживаться строгих ограничений в еде? Часто ли вы ограничиваете себя в еде и следите за своим весом? Думаете ли вы постоянно о том, чтобы не съесть что-либо запрещенное или не переесть, когда следите за весом? Отказываетесь ли вы от пищевых соблазнов? Всегда ли вы думаете о том, что худеете, когда едите? Если вы отвечаете на эти вопросы: «часто» или «всегда», то у вас выраженное нарушение пищевого поведения по ограничительному типу.

«Как избежать срывов?..»

1. Чтобы избежать грозящих вам в этой ситуации срывов, необходимо максимально расширить список продуктов (избегая запрещенных при снижении веса) и пересмотреть свой режим питания: возможно, вы редко и нерегулярно едите, что неизбежно приводит к значительному усилению чувства голода.

2. Надо научиться постоянно придерживаться правильного сбалансированного питания, а не мучить себя периодами резких ограничений, чередующимися с приступами обжорства и неизбежными чувством вины и набором веса.

3. Необходимо регулярно работать над формированием правильной внутренней мотивации для соблюдения принципов здорового питания в течение всей жизни, а не только в период кратковременной диеты.

«Какие еще виды нарушений пищевого поведения существуют?»

Эмоциогенное пищевое поведение

Данное нарушение пищевого поведения характерно для тех, кто склонен заедать отрицательные (а иногда и положительные) эмоции, неприятности дома или на работе, а также для людей с тревожно-мнительным характером или с повышенной тревожностью в определенные периоды жизни, со склонностью к депрессии, для перенесших тяжелый стресс в недавнем времени. Нарушения пищевого поведения по этому типу часто наблюдаются у людей, находящихся в подавленном настроении. Находясь близко от холодильника с продуктами, они едят от скуки, грусти и тоски. Даже недавно поев, такие люди думают, подходя к холодильнику: «Чего бы съесть вкусненького?» Часто у них отмечается тяга к сладкому (легкоусвояемым углеводам), которое быстро повышает уровень гормона радости и удовольствия в головном мозге, снижает уровень тревожности и улучшает настроение.

Нарушение пищевого поведения по эмоциогенному типу бывает вызвано так называемым эмоциональным голодом, когда человеку не хватает положительных эмоций, любви, интересных занятий и ощущений в жизни.

«Как мне узнать, есть ли у меня нарушение по эмоциогенному типу?»

Ответьте на приведенные ниже вопросы максимально честно. Часто ли вы употребляете пищу (или сладкое), когда расстроены, напряжены, тревожитесь? Замечаете ли вы, что начинаете больше есть, когда испытываете хронический стресс на работе, дома, беспокоитесь о близких?

Часто ли вам хочется «съесть чего-нибудь вкусненького», даже если вы недавно поели?

Часто ли вы едите просто так, чтобы что-то «погрызть» от скуки, во время просмотра кино, за компьютером: поп-корн или чипсы в кинотеатре, семечки, орешки, печенье, конфетки, пьете с чем-нибудь чай (кофе)?

Часто ли вы тревожитесь, беспокоитесь о своих близких, забывая находить время для своих личных потребностей, любимых дел и удовольствий?

Если вы отвечаете на эти вопросы: «часто» или «всегда», то у вас выраженные нарушения пищевого поведения по эмоциогенному типу.

«Какой план действий при эмоциогенном нарушении пищевого поведения?»

1. Найдите способы снятия напряжения, релаксации, не связанные с питанием: аутотренинг, медитация, занятия йогой, любые физические нагрузки, секс, танцы, антистрессовый массаж, СПА-процедуры, дыхательная гимнастика и т. д. Если вы самостоятельно не можете снять напряжение, обратитесь к профессиональному психологу или психотерапевту – он обязательно научит вас эффективно расслабляться.

2. Чтобы не было времени для скуки, обязательно найдите интересное занятие (хобби) для себя: рукоделие (шитье, вышивание, оригами, живопись, лепка, конструирование и др.), пение, танцы, спорт, изучение иностранных языков, выращивание цветов, ландшафтный дизайн и т. д.

3. Максимально разнообразьте свою жизнь! Раскрасьте ее в разные цвета, как настоящий художник! Выбирайтесь в театры, музеи, картинные галереи, на концерты. Делайте это 1–2 раза в неделю. Старайтесь больше общаться с людьми, которые заряжают вас положительной энергией, и ограничьте общение с теми, кто вводит вас в состояние повышенной тревоги или депрессии, заставляет страдать. Путешествуйте по миру, знакомьтесь с новыми странами и людьми, будьте открыты для всего нового. Получайте эмоциональное удовольствие от жизни ежедневно, ежечасно, ежеминутно!

4. Пересмотрите свое отношение к жизни. Возможно, в ней все не так плохо, как вам кажется. Будьте счастливы уже сегодня, ведь ощущение счастья – это наше внутреннее восприятие жизни!

«Я не являюсь человеком, "заедающим" дурные мысли, но еда стала для меня одним из главных источников положительных эмоций. Нормально ли это?»

Экстернальное пищевое поведение.

Для человека, как и для животных, характерно стремление к удовольствию. Особенно это выражено у людей с генетическими особенностями дофамин-серотониновой системы – гормонов головного мозга, отвечающих за ощущение радости и удовольствия. Для людей с недостаточностью уровня серотонина характерно подсознательное стремление повысить его всеми способами. К сожалению, прием пищи – самый простой и быстрый способ сделать это.

Нарушение пищевого поведения по экстернальному типу чаще всего характерно для людей любопытных, любознательных, «падких» на все новое, реагирующих на соблазны. Они активно отзываются на рекламу различных новых продуктов питания, часто едят и переедают за компанию, любят пробовать новые продукты, бывать в новых ресторанах и кафе, сильно реагируют на вкус пищи, ее аппетитный вид, запах блюд. Обычно они с удовольствием рассказывают о тех блюдах, которые любят. А любят они очень многое, часто сами готовят и экспериментируют на кухне. Как правило, они любят гостей, застолья, угощаться и угощать других. Часто люди с нарушением пищевого поведения по экстернальному типу поддаются соблазнам: едят что-то вкусное, принесенное коллегой по работе или гостем, даже если они только что поели и не испытывают чувства голода. Как можно определить, есть ли у вас нарушение пищевого поведения по экстернальному типу? Для этого вам нужно проанализировать свое поведение и ответить на приведенные ниже вопросы.

Часто ли вы едите «за компанию», когда не голодны?

Часто ли вы не можете отказать себе в чем-нибудь вкусном, даже если поели и не испытываете чувство голода?

Часто ли вы едите что-то только потому, что блюдо красиво выглядит, вкусно пахнет, даже если вы не голодны?

Часто ли вы заходите в кафе, кондитерские, булочные, реагируя на рекламу или запах, вид блюд, если не голодны?

Если на предложенные вопросы преобладают ответы «часто» или «всегда», то у вас, скорее всего, имеется нарушение пищевого поведения по экстернальному типу.

«Как быть в этом случае?»

1. Вам необходимо выявить для себя способы получения удовольствия, не связанные с питанием. Это может быть удовольствие от занятий физкультурой, различных подвижных игр, секса, СПА, массажей различных видов и т. п., от интересных поездок, просмотра фильмов, посещения театров, шопинга, общения и т. д. Этот список может быть бесконечным. Главное – понять, что именно вам может приносить удовольствие, кроме приема пищи.