Читать книгу Съешь лимон. Счастливый ЗОЖ - Наталия Экономцева - Страница 3

Сюрприз: наше настроение действительно во многом зависит от качества и количества еды, которую мы выбираем. Этому вопросу посвящено множество исследований, которые проводились в разных странах.

Выяснилось, что и состав продуктов, и общая калорийность непосредственно влияют на настроение и самочувствие человека.

Например, серьезный дефицит калорий запускает в организме усиленную секрецию кортизола, гормона стресса, под воздействием которого человек становится раздражительным, быстрее устает и хуже спит. Кроме того, повышенный кортизол усиливает чувство голода, заставляя организм активно откладывать жир «про запас». Именно поэтому любители жестких диет часто сталкиваются с парадоксальным явлением: рацион урезан до минимума, а вес не снижается. Все дело в кортизоле, из-за которого организм переходит в режим жесткой экономии и отказывается расставаться с килограммами, даже если они действительно лишние.

Идем дальше: дефицит калорий влияет на качество сна, а именно на продолжительность глубокой фазы. Из-за этого даже ночью тело не получает полноценного отдыха и человек сразу после пробуждения чувствует себя усталым и измотанным. Снижается концентрация внимания, ухудшается память и способность обрабатывать новую информацию.

На обеспечение жизнедеятельности организма необходимо как минимум около 1000 калорий в сутки. Если энергии поступает меньше, повышается утомляемость и сонливость. Это вполне объяснимо: организм борется за выживание и старается тратить как можно меньше сил, чтобы пережить сложный период.

Репродуктивная система тоже очень чувствительна к изменениям веса и рациона. Если количество калорий резко сокращается, а вес снижается, гипофиз начинает угнетать выработку женских гормонов. Это естественно: голод – совершенно неподходящее время для продолжения рода. Но гормональный дисбаланс влияет не только на нашу способность к зачатию, но и на внешность (состояние кожи, волос, ногтей, костей) и настроение (раздражительность, плаксивость, перепады настроения и ярко выраженный предменструальный синдром).

Еще один неочевидный эффект снижения калорийности: чтобы вырабатывать тепло и поддерживать оптимальную температуру тела, организму необходимо определенное количество энергии. Нет еды – нет энергии, и человек все время мерзнет. В американском исследовании, которое проводилось в 2006 году, участвовали две группы. Добровольцы, которые съедали менее 1500 калорий в сутки, гораздо чаще жаловались на холод, чем те, кто получал около 1600–1700 калорий. При том что температура в помещении была одинаковая для участников обеих групп. Это может быть связано с гормонами щитовидной железы, которые тоже реагируют на резкое изменение рациона. При сильном сокращении калорийности снижается секреция гормона Т3, который, помимо прочего, отвечает за энергетический обмен тела.

Получается, чтобы быть счастливыми, нужно есть больше?

В некотором смысле да, потому что вкусная еда активизирует секрецию серотонина, гормона удовольствия. Вся сложность в том, как найти то оптимальное количество еды, которое даст необходимое количество энергии для активной жизни, но в то же время не спровоцирует набор веса и все его неприятные последствия: нарушения метаболизма, повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета, гормональные нарушения, ускорение процессов старения…

В том же американском исследовании выяснилось: разумное ограничение калорийности (1600–1700 ккал в сутки) при сбалансированном рационе и достаточном количестве микроэлементов ведет к увеличению продолжительности жизни и снижению риска многих заболеваний. Но как понять, сколько нужно есть именно вам?