Читать книгу Happy Fitness-Bowls - Nico Stanitzok - Страница 11

BUCHWEIZEN-MILCHREIS

Für 4 Personen

30 Min. Zubereitung

8 Std. Einweichen

Pro Portion ca. 620 kcal

11 g E

15 g F

111 g KH

GLUTENFREI

300 g Buchweizen

600 ml Reisdrink (ersatzweise ungesüßter Mandeldrink)

½ TL Zimtpulver

½ TL gemahlene Vanille

4 EL glutenfreie zarte Haferflocken

2 EL Honig

60 g gehackte Haselnusskerne

2 Äpfel

4 EL griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett)

125 g Soft-Cranberrys

1 Buchweizen mindestens 8 Std. (über Nacht) in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und mit Wasser abspülen.

2 Den Reisdrink zusammen mit den Buchweizenkörnern, Zimt und Vanille in einen Topf geben, verrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Etwa 1 Min. kochen lassen, dann vom Herd nehmen, Haferflocken und Honig einrühren und abkühlen lassen.

3 Die gehackten Haselnusskerne in einer Pfanne goldbraun rösten, bis sie zu duften beginnen. Äpfel waschen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel quer in dünne Scheiben schneiden.

4 Buchweizen-Milchreis in Bowls füllen und mit je 1 EL Sahnejoghurt garnieren. Apfelscheiben und Cranberrys darauf anrichten, alles mit den gerösteten Haselnusskernen bestreuen und servieren.