Читать книгу Диета №5: как восстановить печень и ЖКТ без голода - Олег Гринвуд - Страница 3

Если печень – тихий труженик, то кишечник – невидимый дирижёр всего организма. Он не только переваривает пищу, но и управляет иммунитетом, регулирует настроение, влияет на гормональный фон и даже определяет, насколько эффективно ваша печень справляется с детоксикацией.

Современная наука уже давно называет кишечник «вторым мозгом» – и не просто так. В его стенках расположено более 100 миллионов нервных клеток (это больше, чем в спинном мозге!), а микробиом – сообщество из 30–40 триллионов бактерий – производит нейромедиаторы, витамины и сигнальные молекулы, которые напрямую влияют на работу печени, мозга и эндокринной системы.

Но самое удивительное – печень и кишечник связаны напрямую через так называемую «кишечно-печеночную ось». То, что происходит в одном органе, немедленно отражается на другом.

Связь печени и микробиома: как бактерии влияют на детокс

Печень получает до 70% своей крови из воротной вены – сосуда, который собирает кровь прямо из кишечника. Это значит: всё, что всасывается через кишечную стенку (питательные вещества, но и токсины, бактериальные метаболиты, фрагменты пищи), попадает сначала в печень, и только потом – в общий кровоток.

Здоровый микробиом помогает печени:

– Производить короткоцепочные жирные кислоты (SCFAs) – особенно бутират, который питает клетки кишечника, снижает воспаление и усиливает детокс-ферменты в печени.

– Регулировать уровень эндотоксинов – таких как липополисахарид (LPS), выделяемый грамотрицательными бактериями. При дисбалансе микробиома LPS проникает в кровь, вызывая хроническое низкоинтенсивное воспаление и перегружая печень.

– Модулировать обмен желчных кислот – бактерии деактивируют и рециркулируют желчь. Если их состав нарушен, желчь застаивается или становится токсичной, что провоцирует воспаление печени и желчного пузыря.

И наоборот: если печень не справляется с детоксикацией, в кишечник поступает меньше качественной желчи – а это нарушает рост полезных бактерий и способствует размножению патогенов.

Так возникает порочный круг: дисбактериоз → нагрузка на печень → застой желчи → ухудшение микробиома → ещё большая нагрузка на печень.

Воспаление, проницаемость кишечника и их роль в нагрузке на печень

Когда слизистая оболочка кишечника повреждена (из-за стресса, антибиотиков, рафинированной пищи, хронического недоедания или переедания), она становится «дырявой» – развивается так называемая повышенная кишечная проницаемость (leaky gut).

Через эти «дыры» в кровь проникают:

– непереваренные белки пищи,

– бактериальные токсины (например, LPS),

– продукты ферментации патогенов.

Печень мгновенно реагирует: включает воспалительные пути, активирует иммунные клетки (звездчатые клетки Купфера), пытается нейтрализовать угрозу. Но если приток токсинов постоянный, печень переходит в режим хронического воспаления – это один из ключевых механизмов развития неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП) и фиброза.

Кроме того, воспаление в кишечнике:

– снижает выработку секреторного IgA – первого звена иммунной защиты, что делает организм уязвимым к инфекциям;

– нарушает усвоение питательных веществ, особенно жирорастворимых витаминов и цинка, необходимых для регенерации печени;

– влияет на выработку серотонина – до 90% которого синтезируется в кишечнике, что объясняет связь между проблемами ЖКТ и тревожностью, подавленностью, нарушениями сна.

Хорошая новость? Эта система обладает огромной пластичностью.

Уже через несколько дней после перехода на щадящее, разнообразное, богатое клетчаткой и ферментами питание можно наблюдать:

– снижение уровня LPS в крови,

– улучшение барьерной функции кишечника,

– рост популяций бифидо- и лактобактерий,

– нормализацию оттока желчи.

И всё это – без голодания, без «очищений», без страха перед едой. Просто через поддержку, а не подавление.