Читать книгу Щелочная диета: похудение и очищение организма от шлаков. Руководство по планированию сбалансированной кислотно-щелочной диеты - Pauline PATRY - Страница 4

Какой продукт щелочной? А какой кислотообразующий? В этой главе мы можете ознакомиться с простым руководством.

Фрукты

Когда дело доходит до фруктов, никогда нельзя судить о них только по вкусу. Как мы уже отмечали, лимоны, хоть и кислые на вкус, имеют щелочной эффект для организма. Вот почему трудно сразу выбрать подходящие фрукты.

Общее правило при выборе фруктов: когда вы покупаете фрукты, убедитесь, что они органические. Это значит, что их выращиваются в почве, богатой питательными веществами. Во-вторых, выбирайте спелые фрукты. Вы можете определить их по более яркому цвету и запаху. Они более ароматные и «сладкие».

Ниже перечислены наиболее популярные щелочеобразующие фрукты:

– канталупа;

– виноград;

– лимоны;

– смородина;

– финики;

– изюм;

– абрикосы;

– ежевика;

– авокадо;

– бананы;

– арбуз;

– помидоры;

– манго;

– грейпфрут.

Овощи и корнеплоды

Я знаю, что не все любят овощи. Я признаю, что был одним из таких людей. Нужно было время, чтобы я начал получать удовольствие от диеты, в которой овощей больше, чем мяса. Но если вы хотите гармонизировать ваш организм намного быстрее, то вам необходимо употреблять зелень.

Почти все овощи и корнеплоды считаются щелочными. Когда они перерабатываются организмом, они не превращаются в кислоты. Вместо этого они высвобождают свои макро- и микроэлементы, ферменты, витамины и минералы, которые далее помогают в работе клеток. Например, известно, что крестоцветные овощи, такие как шпинат, листовая капуста и брокколи, снижают риск раковых заболеваний, в том числе рака легких, печени, шейки матки и толстой кишки. А еще овощи и корнеплоды, как правило, очень богаты клетчаткой, поэтому вы мгновенно чувствуете насыщение, которое длится несколько часов.

Если вам трудно употреблять овощи, задумайтесь об употреблении соком. В одном или двух стаканах вы уже можете выпить от 3 до 8 порций овощей. Если желаете немного подсластить, добавьте в коктейль ощелачивающий фрукт.

Ниже перечислены лучшие щелочеобразующие овощи и корнеплоды:

– капуста;

– шпинат;

– брюссельская капуста;

– молодые листья горчицы;

– водяной кресс;

– руккола;

– пекинская капуста;

– брокколи;

– трава ячменя;

– люцерна;

– пастернак;

– морковь;

– сладкий картофель;

– спирулина;

– ростки пшеницы;

– дикорастущая зелень;

– лук.

Орехи и семена

А как насчет орехов и семян? Большинство из них считаются кислотными, это также относится к хлебу, тесту и макаронным изделиям. Это в основном объясняет тот факт, почему вы можете сразу же почувствовать, как ваш желудок увеличивается на пару сантиметров вскоре после того, как вы съедаете несколько кусочков пиццы (и выпиваете немного пива!). Такое же ощущение вздутья возникает, если съесть много орехов.

Однако, как молочные продукты и мясо, некоторые орехи и зерна являются щелочеобразующими. Киноа является хорошим заменителем риса и овсянки, и она очень богата клетчаткой. Пшено может быть нейтральным дополнением к вашей щелочной диете. Что касается орехов, то вы можете съесть пару кусочков миндаля и каштанов, когда чувствуете голод. Их можно употреблять в качестве закусок, что поможет перебить голод до следующего приема пищи.

Если говорить о бобах, то большинство из них щелочеобразующие. Это соевые орехи, тофу, лимская фасоль и чечевица. С другой стороны, нут, красная фасоль и черная фасоль относятся к категории слабокислотных.

Ниже перечислены наиболее популярные щелочеобразующие орехи и семена:

– миндаль;

– сырые кедровые орешки;

– семена кумина тминового;

– тмин;

– семена фенхеля;

– кунжут;

– гречка;

– пшено;

– чечевица;

– камут;

– гранулированная соя;

– соевые бобы;

– фасоль белая;

– тофу;

– темпе;

– лимская фасоль.

Масла

Не все масла имеют одинаковую пищевую ценность. Некоторые из них являются мононенасыщенными жирами, которые, как принято считать, отлично подходят для организма, так как повышают уровень хорошего холестерина и снижают плохой. Есть также полиненасыщенные жиры, которые помогают снизить общий уровень холестерина, но плохо влияют на хороший холестерин. Для их приготовления подходят различные температуры, в зависимости от того, какой метод вы используете. Большинство масел кислотные, но при условии, что вы учитываете идеальную температуру для использования во время приготовления и увеличиваете щелочеобразующие ингредиенты, вы все равно сохраните безопасность блюда.

Ниже перечислены наиболее распространенные щелочеобразующие масла:

– масло бурачника;