Читать книгу Наука приготовления и искусство поглощения пищи - Пеллегрино Артузи - Страница 26

Возьмите фарш для каппеллетти из № 7, но не заворачивайте его в тесто, а бросайте по чайной ложке в кипящий бульон, и как только шарики «схватятся», перелейте в супницу и подавайте.