Читать книгу Чудо голодания - Поль Брэгг - Страница 14

В продуктах питания часто выявляется превышение допустимых пределов содержания токсичных пестицидов, и такие партии продовольствия изымаются из продажи. Но печальная история отравления еды на этом не заканчивается. Дело в том, что проверяются только партии, предназначенные для поставки в другие штаты, и поэтому в поле зрения пищевых инспекторов попадает лишь малая часть от общего количества продовольственной продукции. Многие грузовики с тоннами салата-латука, овощей и фруктов, в которых остаточное количество пестицидов превышает допустимые законом уровни, не выезжают за пределы штата или региона, где были выращены продукты, и поэтому не проверяются вовсе! Что же касается продуктов, пересекающих границы между штатами, то Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов охотно признает, что вследствие ограниченного количества штатных должностей проверку проходит лишь часть партий фруктов и овощей, поставляемых на внутренние и внешние рынки торговли.

Самое страшное в том, что значительная часть продукции растениеводства, попадающей на ваш стол, опрыскивается множеством разнообразных смертельных ядов! В их число входят хлорированные углеводороды, пестициды, токсичные удобрения, гербициды, фосфорсодержащие и другие токсичные соединения, используемые для повышения урожайности. Заражение листовых овощей не исчерпывается опрыскиванием наземной части растений. Медицинские исследования показали, что химикаты, которые вносятся в почву, например удобрения и препараты для уничтожения сорняков, могут оставаться там в течение долгого времени и впоследствии впитываться другими культурами, выращиваемыми на тех же полях. В конце концов яд попадает в ткани съедобной части овощей. Он становится их неотъемлемым компонентом, и его нельзя смыть водой! Поэтому, пожалуйста, начните требовать от продавцов, чтобы они выставляли на прилавок органические продукты!

Несомненно, вам приходило в голову, что если овощи в вашем салате заражены, то вам следует постараться избавиться от этих ядовитых остатков прежде, чем вы съедите их слишком много. Возможно, вы считаете, что эту проблему можно решить, если снять кожицу с помидора или верхние листья с кочана капусты. Это не поможет. Часть остатков вы, конечно, удалите, но немало их сохранится в мякоти помидора или в нижних листьях кочана. Эти химикаты нельзя разрушить даже путем термической обработки! Яд, который стал частью растения, никуда из него не денется. Поэтому ешьте органику и не впадайте в панику!