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1 1. Dominique Laporte, History of Shit, tr. Nadia Benabid and Rodolphe El-Khoury. Cambridge, MA: MIT Press, 2002, p. 86.

2 2. ‘Hommes, parfums et dieux’, Le Courrier du musée de l’Homme 6, November 1980.

3 3. Quoted by Augustin Galopin, Le Parfum de la femme et le sens olfactif dans l’amour: étude psycho-physiologique. Paris: Dentu, 1886, pp. 19–20.

4 4. Laporte, History of Shit, p. 4 and passim, wrongly fixes the date in 1539, when a French royal edict sought to solve the problem.

5 5. Jean-Pierre Leguay, ‘La laideur de la rue polluée à la fin du Moyen Âge: “immondicités, fiens et bouillons” accumulés sur les chaussées des villes du royaume de France et des grands fiefs au XVe siècle’, in Le Beau et le Laid au Moyen Âge. Aix-en-Provence: Presses Universitaires de Provence, 2000, pp. 301–17. See also by the same author La Rue au Moyen Âge. Rennes: Ouest France, 1984, and La Pollution au Moyen Âge dans le royaume de France et dans les grands fiefs. Paris: Gisserot, 1999.

6 6. Nathalie Poiret, ‘Odeurs impures: du corps humain à la Cité (Grenoble, XVIIIe–XIXe siècle)’, Terrain 31, September 1998, pp. 89–102.

7 7. Jean Liébault, Trois livres de l’embellissement et ornement du corps humain. Paris: Jacques du Puys, 1582, p. 507.

8 8. See Alfred Franklin, La Vie privée d’autrefois: l’hygiène. Paris: Plon, 1890, for the full text of the edict, pp. 232–41.

9 9. Ouarda Aït Medjane, Des maisons parisiennes: le Marais de 1502 à 1552. L’apport des inventaires après décès. Master’s dissertation, supervisor Robert Muchembled, Université de Paris-Nord, 2007, pp. 139–41.

10 10. Alain Croix, L’Âge d’or de la Bretagne, 1532–1675. Rennes: Ouest France, 1993, p. 306.

11 11. Quoted by Biniek, Odeurs et parfums, pp. 45–6.

12 12. Franklin, Vie privée d’autrefois: l’hygiène, pp. 71–2.

13 13. Ibid., pp. 132–3.

14 14. French national archives (henceforth AN), Y 12 830, police decree of 26 July 1777.

15 15. Roger-Louis Guerrand, Les Lieux: histoire des commodités. Paris: La Découverte, 1997, pp. 57–9; Franklin, Vie privée d’autrefois: l’hygiène, appendix, pp. 34–5.

16 16. Gustave Brunet, Correspondance complète de Madame, duchesse d’Orléans, née Princesse Palatine, mère du régent…. Paris: Charpentier, 1857, vol. 2, pp. 385–6.

17 17. De Renou, Grand dispensaire médicinal, p. 572.

18 18. Nicolas de Blégny, Secrets concernant la beauté et la santé, pour la guérison de toutes les maladies et l’embellissement du corps humain. Paris: Laurent d’Houry and Veuve Denis Nion, vol. 2, 1689.

19 19. Marie Meurdrac, La Chymie charitable et facile en faveur des dames. 3rd edn. Paris: Laurent d’Houry, 1687, p. 309 (1st edn 1666).

20 20. L. Kauffeisen, ‘Au temps de la Marquise de Sévigné: l’eau d’émeraude, l’essence d’urine et l’eau de millefleurs’, Bulletin de la Société d’histoire de la pharmacie 16, 1928, pp. 162–5.

21 21. Polycarpe Poncelet, Chimie du goût et de l’odorat. Paris: Le Mercier, 1755, p. 295 (pp. xix–xxi, on musical theory).

22 22. Pierre-Denis Boudriot, ‘Essai sur l’ordure en milieu urbain à l’époque préindustrielle: boues, immondices et gadoue à Paris au XVIIIe siècle’, Histoire, économies et sociétés 5, 1985, p. 524.

23 23. Ibid., pp. 515–28; Franklin, Vie privée d’autrefois: l’hygiène, pp. 156–7 and appendix, pp. 34–9.

24 24. Bernardino Ramazzini, Essai sur les maladies des artisans, tr. from the Latin [1700], with notes and additions, Antoine-François de Fourcroy. Paris: Moutard, 1777, pp. 84, 113, 122, 133, 144–50, 161, 167, 171, 175, 182, 202, 270, 308–9, 448.

25 25. Ibid., note 1, pp. 144–6.

26 26. Paul Brouardel, La Mort et la mort subite. Paris: J.-B. Baillière et fils, 1895, cites two cases, pp. 182–3.

27 27. The quote, referring to the eighteenth century, is from Poiret, ‘Odeurs impures’, ‘S’enfuir à la campagne’. The article’s clichéd view of rural life – single-roomed dwellings were rare and rubbish was generally added to the dung heap – contrasts with the excellent study of urban life.

28 28. Archives for the Nord département (henceforth ADN), B 1820, 208 v, 17 December 1651, Flers.

29 29. See Roubin, Monde des odeurs, on the Haut-Verdon region, quoted in chapter 1.

30 30. Franklin, Vie privée d’autrefois: l’hygiène, appendix, pp. 18–19.

31 31. ADN, B 1794, f. 245 v–246 v, 8 April 1602, at the inn in La Gorgue; B 1771, f. 13 v–14 r, c.1550–1, Éperlecques; B 1818, f. 31 r–v, 25 June 1638, place unknown.

32 32. Ibid., B 1800, f. 71 v–72 r, c.1594, Montigny-en-Ostrevent; B 1799, f. 71 v–72 r, 1 September 1612, Gonnehem; B 1820, f. 94v–95 r, 6 May 1644, Annœullin.

33 33. Ibid., B 1741, f. 184 v–185 v, 1529, place unknown, near the border between the county of Artois and France.

34 34. See Robert Muchembled, Hervé Bennezon and Marie-José Michel, Histoire du grand Paris, de la Renaissance à la Révolution. Paris: Perrin, 2009.