Читать книгу 10 Jahre jünger! - Sara Gottfried - Страница 46

– Machen Sie den Gesundheitsspannen-Test.

– Gehen Sie einkaufen.

– Kaufen oder stellen Sie fermentierte Nahrungsmittel her.10

• Sauerkraut

• Fermentiertes Gemüse (meine Lieblingssorten sind Rote Bete, Rüben und Kohl)

• Kimchi

• Kokoskefir

– Decken Sie sich mit gesundem Fett ein.

• Kokosöl, vorzugsweise unraffiniert und mit der Expeller-Methode gepresst

• MCT-Öl, also Öl aus mittelkettigen Triglyceriden, ein sehr wirkungsvolles, aus der Kokosnuss gewonnenes Öl, das rasch in Energie für Gehirn und Körper umgewandelt wird, weil es nicht erst in der Leber verarbeitet werden muss. (Sie brauchen keine Gallensäuren, um es zu verdauen, darum ist es leichter für den Verdauungstrakt.)

• Butter aus Weidemilch oder Ghee (geklärte Butter)

• Chia-Samen

• Leinsamen

• Avocados

• Seetierfett, z. B. eine Omega-3-Ergänzung, Fisch aus Wildfang (Lachs, Kabeljau, Heilbutt), Krillöl

– Kaufen Sie reines Eiweiß und nehmen Sie bei jeder Mahlzeit etwa 100 g tierisches oder pflanzliches Eiweiß zu sich, das Ihnen hilft, Ihre Langlebigkeits-Gene anzuschalten. Essen Sie idealerweise nur Fleisch von Tieren, die in ihrer natürlichen Umgebung gehalten wurden: Weidehähnchen und Weiderind, Büffel und Wild. Schränken Sie den Verzehr von Schweinefleisch und von verarbeitetem Fleisch in Form von Wurst ein.

– Essen Sie nur wenige und nur langsam verstoffwechselte Kohlenhydrate, um Entzündungen und Glykation, also Verzuckerung, zu reduzieren. Versorgen Sie sich mit Süßkartoffeln, Yams, Yucca und Quinoa.

– Kochen oder kaufen Sie Knochenbrühe. Sie ist reich an Kollagen, einem Protein, das der Körper für die Gesundheit von Haut, Zähnen und Nägeln braucht. Der Körper produziert mit zunehmendem Alter weniger Kollagen, was zu Falten, Doppelkinn und schwachen Gelenkknorpeln führt. In unserer Familie ist das Kochen von Knochenbrühe die bequemste Art, Kollagen in unseren Speiseplan zu integrieren. Falls Sie sich ekeln, dann fangen Sie einfach mit Hähnchenknochen, gefiltertem Wasser und einem Schongarer an – das langsame Kochen wandelt das Kollagen in Gelatine um. Sie werden erstaunt sein! Im Rezeptteil am Ende des Buches finden Sie die Zubereitung von Fischfond, Hühner- und Rinderknochenbrühe.

– Decken Sie sich mit Bio-Rotwein ein, falls Sie Alkohol trinken, denn der ist besser als Weißwein, Bier oder Cocktails (mehr zu diesem Thema in Kapitel 5).¹¹

– Besorgen Sie sich eine Flasche Berberin. Der Blutzucker steigt ab einem Alter von 50, und Berberin ist eines der Nahrungsergänzungsmittel, das die Normalisierung des Blutzuckers unterstützt.¹² Nicht nur das, Berberin lindert auch Entzündungen im Körper, es senkt das Cholesterol, unterstützt die Gewichtsabnahme und wirkt wie ein Antioxidans.¹³ Ich empfehle es, wenn Ihr Nüchternblutzucker höher als 85 mg/dl liegt. Nehmen Sie ein- bis dreimal täglich 300 bis 500 mg, das aktiviert, wie sich gezeigt hat, ein wichtiges Enzym mit der Bezeichnung Adenosin-Monophosphat-aktivierte Protein-Kinase (AMP) oder mit dem Umgangsnamen „Stoffwechsel-Hauptschalter“. Sprechen Sie mit Ihrem Apotheker, wenn Sie Medikamente einnehmen (wie bestimmte Antibiotika), um sicherzustellen, dass es nicht den Arzneimittelstoffwechsel stört. Nehmen Sie beginnend mit Tag 1 Berberin jeden Tag vor oder während einer Mahlzeit zu sich für die Dauer des ganzen Programms. Geben Sie Mariendistel dazu, um die Wirkung zu erhöhen. Beenden Sie die Einnahme nach zwei Monaten wieder, damit sich die Leberenzyme normalisieren können.¹⁴

In der ersten Woche des Programms lernen Sie die zwar kontraintuitiven, aber leicht zu befolgenden Regeln rund um die Themen Ernährung, Getränke, Mundgesundheit und Nahrungsergänzungsmittel, die die Zeitbomben in Ihren Zellen entschärfen. Das Augenmerk liegt auf den Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um „Zauberstäbe“ zu entwickeln, durch die der Körper Enzyme, Hormone und andere Substanzen produzieren kann, die entscheidend sind für die Verlangsamung des Alterungsprozesses. Empfohlene Ressourcen, die Sie auf dem Weg dahin unterstützen, sind im Anhang am Ende des Buches aufgeführt. Sind Sie bereit, die täglichen Entscheidungen kennenzulernen, mit denen Sie leichter den genetischen Tendenzen trotzen und Krankheiten bekämpfen können?