Читать книгу Laktoseintolerant, na und?! - Sascha Arnoldt - Страница 4

Zunächst möchte ich Ihnen den Unterschied zwischen einer Intoleranz und einer Allergie erläutern. Denn da gibt es unterschiede! Wird von einer Allergie gesprochen, so handelt es sich um eine Überreaktion des Immunsystems im Körper. Das passiert dann bei bestimmten Stoffen, die der Körper schnell abwehren möchte. In Nahrungsmitteln kommt es manchmal vor bei: Nüsse; Fisch; Eier oder rohes Gemüse – und Obstsorten, die dann vom Körper, so zu sagen, als Gefahr erkannt werden. Der Körper schüttet dann Antikörper aus, die sich dann an die Zellen binden und so folgende Reaktionen auslösen können, wie zum Beispiel: Rötungen; Juckreiz; Verlust der Stimme in Verbindung mit Halskratzen; Schwellungen der Schleimhäute oder gar Atemnot. Eine Allergie kann irgendwann von alleine wieder weg gehen oder sie kann mit Hilfe eines Heilpraktikers oder Hautarztes behandelt werden. Der Körper wird dann langsam wieder daran gewöhnt, bzw. ihm wird beigebracht: ‚Dieser Apfel ist keine Gefahr!’ Bei einer Intoleranz schüttet das Immunsystem keine Antikörper aus, wie bei einer Allergie, sondern im Körper befinden sich so genannte „Enzyme“, die bestimmte Stoffe in den Nahrungsmitteln spalten, damit der Körper diese dann aufnehmen kann. Produziert der Körper wenig oder keine Enzyme mehr, so können bestimmte Stoffe in der Nahung nicht mehr gespalten werden. Der Körper kann die Stoffe wenig oder gar nicht aufnehmen, folglich kommt es dann zu unerwünschten Symptomen. Dann spricht man von einer „Intoleranz“. Auch der Milchzucker (Laktose) muss vom Körper mit einem bestimmten Enzym (Laktase) auf gespalten werden. Funktioniert dieses nicht, wird von einer „Laktoseintoleranz“ gesprochen. Die Laktoseintoleranz bleibt ein Leben lang! Laktoseintoleranz wird auch „Milchzuckerunverträglichkeit“ genannt. Jede Milch, die wir kennen wird von, ich sage mal, Lebewesen gewonnen. Das bekannteste ist ja die Kuhmilch, die wir Deutschen ja am meisten konsumieren! Das heißt im Klartext, Milch ist ein „Naturprodukt“, was von weiblichen Säugetieren stammt. Genau in dieser Milch ist der so genannte Milchzucker (Laktose) vorhanden. Der Milchzucker besteht aus zwei Zuckerarten, die miteinander verbunden sind. In der Chemie bezeichnet man dieses als ein „Molekül“. Die zwei Zuckerarten sind „Galaktose“ und „Glukose“. Der Milchzucker ist nun auch ein Naturprodukt und ist deswegen in sehr vielen Nahrungsmitteln vorhanden. Aber es werden noch andere Zuckerarten in Nahrungsmitteln zu finden sein, die eigentlich nicht unbedingt da rein gehören. Sie brauchen sich nur die Zutatenliste mancher Produkte durchlesen und Sie werden feststellen, das nicht nur Milchzucker vorhanden ist, sondern auch der normale Zucker oder andere Zuckerarten, die in großen Mengen ungesund sein können. Der Milchzucker ist zu 100% in allen Milchprodukten zu finden. Sogar die Muttermilch des Menschen beinhaltet Milchzucker. In der Milch ist alles drin, was das Baby braucht um gut zu verdauen, und dass das Immunsystem gestärkt wird. Ein Kleinkind kann dann schon andere Nahrungsmittel zu sich nehmen. Der Magen ist für die Versetzung der Nahrung zuständig. Und schiebt den zersetzten Nahrungsbrei in den Zwölffingerdarm. Der Zwölffingerdarm ist die Zentrale für die Enzyme. Er produziert, mit Hilfe der Bauchspeicheldrüse und zum Teil mit der Gallenblase für den Nahrungsbrei eine Menge Enzyme und schiebt diesen nun in den Dünndarm. Die Enzyme sorgen für die optimale Spaltung der zusammengesetzten Moleküle im Nahrungsbrei. Der Dünndarm hat nun die Aufgabe, die in den Nahrungsbrei enthaltenden zusammengesetzten Moleküle/Stoffe zu spalten und über die Darmzotten aufzunehmen. Genau das passiert auch mit dem Milchzucker. Der Zwölffingerdarm produziert / bekommt das Enzym „Laktase“. Diese Laktase passt wie ein Puzzleteil auf den Strang, der die zwei Zuckerarten im Milchzucker zusammenhält. Kurz gesagt, die Laktase spaltet oder zersetzt den Milchzucker in seine einzelnen Bestandteile, die Galaktose und die Glukose. Diese beiden Zuckerarten können nun problemlos vom Dünndarm über die Darmzotten aufgenommen werden, da der Körper in Maßen diese Stoffe benötigt. Nur gespaltene Moleküle können über die Darmzotten im Dünndarm aufgenommen werden. Das heißt, nur die im Nahrungsbrei zersetzten „einzelnen“ Stoffe werden vom Körper aufgenommen, gelangen also über die Darmzotten in den Körper oder eher gesagt in den Blutkreislauf. Ich gehe noch mal näher auf die Intoleranz ein. Ich sprach ja von den Enzymen im Dünndarm. Bei einer Intoleranz funktioniert eine bestimmte Bearbeitung im Dünndarm wenig oder gar nicht mehr. Speziell bei der Laktoseintoleranz müssen Sie sich das so vorstellen: Im Normalfall wird für die Laktose das Enzym Laktase gebildet. Bei einer Laktoseintoleranz wird das Enzym Laktase wenig oder gar nicht mehr gebildet! Der noch ungespaltene Milchzucker wird im Dünndarm wenig oder gar nicht mehr zerteilt. Der Dünndarm schiebt den Milchzucker dann immer schneller durch, da er den Milchzucker nicht über die Darmzotten aufnehmen kann. Gelangt der ungespaltene Milchzucker in den Dickdarm, so freuen sich da die Darmbakterien, die den Milchzucker fressen, was starke Gasbildung verursacht! Der Milchzucker wird sozusagen „vergoren“! Es heißt also, dass der Milchzucker im Dünndarm nicht richtig oder gar nicht mehr verdaut werden kann. Dann spricht man von einer „Laktoseintoleranz“ oder „Milchzuckerunverträglichkeit“! Im laufe meiner Erfahrung habe ich gelernt, dass eine Intoleranz mit dem Stoffwechsel zu tun hat. Eine Intoleranz ist keine Krankheit! Bei einer Laktoseintoleranz ist das sogar ganz „Normal“. Denn Erwachsene Menschen, die noch Milch vertragen haben einen so genannten „Gen-Defekt“. Der Grund liegt darin: Ich hatte ja zu Anfang erwähnt, dass Milch ein Naturprodukt ist und von weiblichen Lebewesen produziert werden, damit das neue Lebewesen gesäugt werden kann, und dass das neugeborene sich gut entwickeln kann. Bei Babys ist das die Muttermilch, die dafür bestens geeignet ist. Der Mensch wächst nun heran zum Kind und dann zum ausgewachsenen Menschen. Von der Natur war es dennoch nicht vorgesehen, dass ein Erwachsener Mensch weiterhin Milch oder Milchprodukte zu sich nimmt, da er ja voll entwickelt ist und das Autoimmunsystem vollständig aufgebaut ist. Aus diesem Grund stellt der Körper die Laktaseproduktion langsam ein, da der Verdauungstrakt die Laktase nur für die Milchzuckerverdauung benötigt, um diese in seine Bestandteile zu zersetzen. Schauen Sie sich doch einmal die Tierwelt an: Haben Sie schon mal ein ausgewachsenes Tier gesehen, dass Milch zu sich nimmt? Ich habe es noch nicht gesehen. Deswegen ist es ja auch sehr unvorteilhaft den ausgewachsenen Haustieren Milch zu geben. Die Tiere könnten Verdauungsprobleme und Durchfall bekommen! Also in der Tierwelt gibt es auch die Laktoseintoleranz!