Читать книгу Напитки и десерты - Сборник рецептов - Страница 65

В бутыль с широким горлом насыпать доверху спелые сливы (венгерку). Залить их крепкой водкой, закупорить и поставить в темное место на 4–6 недель. После этого слить всю водку, а в бутыль со сливами насыпать столько сахара, сколько поместится. Вместо сахара сливы можно залить холодным сахарным сиропом, приготовленным в пропорции: 400 г сахара на 1,5 л (6 стаканов) воды. Сахар должен вобрать в себя из слив весь спирт. Через 2 недели сироп слить и перемешать со слитой раньше водкой, профильтровать сливянку, разлить ее в бутылки, закупорить их и выдержать напиток в течение полугода.