Оглавление
Сборник рецептов. Блюда из рыбы и морепродуктов
Что нужно знать о рыбе
Признаки доброкачественности рыбы и рыбных продуктов
Признаки недоброкачественности рыбных консервов
Разделка рыбы
Холодные и горячие закуски
Холодные закуски
Из опыта кулинаров
Ассорти рыбное
Завиванец из судака, по-украински
Икра закусочная из свежей рыбы
Икра рыбная
Икра рыбная вареная
Икра рыбная жареная
Карп в маринаде
Карп в ореховом соусе
Кашка из сельди и лука
Крабы в соусе
Крабы в соусе с картофелем
Крабы (или раковые шейки) под майонезом
Креветки с салатом
Крученики из сельди
Лещ с хреном и яблоками
Лососина (или камбала, или судак) отварная
Лосось по соусом «Грибиш»
Маслины, фаршированные шпротами
Мидии в соусе
Мидии в майонезе
Мидии с горчицей
Мидии с зеленым салатом
Миноги
Миноги в горчичном соусе
Мойва пряная под майонезом
Мускул морского гребешка в томатном соусе
Осетрина (или севрюга, или белуга) под майонезом
Осетрина (или севрюга, или белуга) с виноградным уксусом
Паштет из кильки с яйцом
Паштет из консервированного горошка с тресковой печенью
Паштет из трески с сыром
Перец сладкий маринованный с рыбным салатом
Печень трески с творогом
Плакия из мидий
Плакия из улиток
Плакия из устриц
Помидоры с рыбным салатом
Раки вареные
Раки в томатном соусе
Рольмопсы из сельди
Рулет из сельди
Рыба в красном маринаде
Рыба горячего копчения с салатом
Рыба маринованная, жареная
Рыбные консервы с картофелем
Рыбные консервы под майонезом
Рыбные консервы со свежими помидорами
Салака копченая с яйцом
Салака маринованная
Салака, фаршированная сардинами
Салака, фаршированная хреном
Сельдь маринованная
Сельдь маринованная по-норвежски
Сельдь под горчичным соусом
Сельдь под маринадом с маринованными овощами
Сельдь под «шубой»
Сельдь под маринадом с яблоками
Сельдь по-киевски
Сельдь рубленая
Сельдь рубленая с молоками
Сельдь рубленая по-русски
Сельдь рубленая с солеными огурцами и яблоками
Сельдь с брынзой
Сельдь с гарниром горкой
Сельдь с грибным соусом
Сельдь с жареным луком
Сельдь с зеленым горошком и яблоками
Сельдь с луком
Сельдь с маринованными грибами
Сельдь с мочеными яблоками
Сельдь с орехами
Сельдь с гарниром
Сельдь с сушеными грибами
Сельдь с фасолью
Судак маринованный
Сельдь с яйцом
Судак под майонезом
Толстолобик в соусе
Треска для гурмэ
Треска с сыром
Треска с фасолью
Улитки с хреном
Устрицы
Устрицы с овощами
Устрицы с пикантным соусом
Хек в остром соусе
Щука маринованная
Яйца, фаршированные анчоусами
Яйца, фаршированные креветками
Рыба заливная
Из опыта кулинаров
Желе рыбное
Заливное из палтуса
Заливное из рыбы
Заливное из форели по-французски
Заливное из скумбрии в желе с белым вином
Заливное рыбное филе в формах
Заливной рулет из трески
Карп заливной по-венгерски
Карп ломтями, фаршированный грибами, заливной
Крабы заливные
Мускул морского гребешка заливной
Окунь морской заливной
Осетрина заливная
Рыба заливная
Рыба заливная под майонезом
Рыба под майонезом с желе
Рыбные шарики заливные
Судак заливной
Треска фаршированная заливная
Филе рыбы заливное
Рыба маринованная
Осетрина, маринованная с капустой
Рыба соленая
Рыба соленая (быстрый посол)
Рыба соленая (мокрый посол)
Рыба соленая (сухой посол)
Посол икры
Рыба сушеная и копченая
Из опыта кулинаров
Карп сушеный
Рыба сушеная мелкая
Скумбрия сушеная
Рыба копченая
Закуски из гриля
Камбала в гриле
Креветки с салатом из спаржи
Креветки с маисовой полентой и горчичным соусом
Лосось в пряном бульоне из зелени
Лосось, креветки, палтус с соусом «Сальза верде»
Лосось с винегретом из цитрусовых и салатом из огурцов
Лосось жирный с зеленой спаржей
Меч-рыба с авокадовым салатом
Морской волк в манговом соусе с грилированными овощами
Морской гребешок в соусе «Шампань»
Морской черт в соусе «Рататуаль»
Палтус в средиземноморском винегрете
Палтус маринованный
Овощная паэлла с грилированными пуляркой, креветками и моллюсками
Омары с артишоковой приправой
Омары с апельсиновым соусом и чили
Рыба грилированная в створках такое
Сельдь в фольге
Сельдь на вертеле
Тунец в маринаде
Форель в гриле
Форель с салатом
Горячие закуски
Из опыта кулинаров
Барабулька по-александрийски
Биточки из икры рыбной
Блюдо «Оригинальное»
Волован с треской
Закуска из жареной рыбы
Закуска из креветок и помидоров
Закуска из рыбы и шпика
Зразы картофельные с пастой «Океан»
Икра, запеченная с яйцами
Икра панированная
Кальмары в сметанном соусе
Камбала жареная с барбарисом
Карп по-австрийски
Карп со щавелем
Карп фаршированный с пряниками
Картофель, фаршированный сельдью
Кашица из икры «тарама»
Кета по-любительски
Кефаль жареная под ореховым соусом
Колбаски рыбные в соусе
Крабы запеченные
Крабы по-сиамски
Крабы с яичницей-глазуньей
Креветки в тесте
Креветки, запеченные в соусе
Креветки, запеченные в яйцах
Креветки с бобами, чечевицей и помидорами
Лососина в раковинах
Лососина по-матросски
Лосось по-королевски
Лягушачьи лапки в сметане
Лягушачьи лапки панированные
Макароны с мидиями
Мидии в соусе
Мидии с чесночным соусом
Окунь морской горячего копчения с картофелем
Отварные рыбные рулеты с грибным соусом
Палтус по-парижски
Паштет из щучьей икры
Перкельт из карпа
Печень налима с клецками в соусе белое вино
Плов по-азербайджански
Плов рыбный по-туркменски
Плов с мидиями
Плов с копченой рыбой
Плов с севрюгой
Помидоры с печенью трески
Пудинг из салаки паровой
Раки, варенные в пиве
Раки в винном соусе
Раки панированные
Раки с рисом
Рис тушеный с раковыми шейками
Рыба жареная с баклажанами
Рыба жареная с гранатовым соусом
Рыба жареная с ореховым соусом
Рыба жареная с тельным
Рыба морская в горшочке по-охридски
Рыба по-египетски
Рыба с помидорами
Рыба с яблоками
Рыба, фаршированная грибами
Рыба фаршированная по-азербайджански
Рыбные консервы в сметане с картофелем
Рулеты из сельди фаршированные
Сазан жареный
Сазан по-гурмански
Сазан по-матросски
Салака копченая в сметане
Сациви из осетрины
Сельдь в яичнице-глазунье
Сельдь фаршированная
Сельдь фаршированная с ароматными травами
Солянка из судака
Солянка из трески (или окуня, зубатки) на сковороде
Соте из трески
Судак в блинчиках
Судак с красным перцем
Суфле из креветок
Треска жареная
Улитки
Улитки по-матросски
Улитки, сваренные со скорлупой
Треска с картофелем и грибами
Треска с майонезом
Устрицы запеченные
Устрицы, запеченные под молочным соусом
Филе рыбы в суфле из сыра
Форель под майонезом
Хамса жареная
Форшмак из сельди
Форшмак из соленой тюльки
Щука (или судак), фаршированная грибами
Щука, тушенная с хреном
«Шпроты» из рыбной мелочи
Супы
Из опыта кулинаров
Заправочные супы
Борщ постный с карасями
Борщ с минтаем
Борщ с рыбными фрикадельками
Борщ с фасолью и сайкой
Борщ с хеком
Гамбургский суп из угря
Похлебка по-славянски
Похлебка по-суворовски
Рассольник дальневосточный с мерлузой
Рассольник из головизны
Рассольник из трески (или пикши, сайды, палтуса)
Рассольник из хека серебристого
Рассольник ленинградский с пикшей
Рассольник с аргентиной
Рассольник с пеламидой
Рассольник с рыбой
Рассольник с салакой и килькой
Рассольник со свежей рыбой
Рыбный суп по-венгерски
Рыбный суп по-штральзундски
Сборная чорба из рыбы, мидий, раков
Солянка из стерляди, осетрины и других видов рыбы
Солянка донская
Солянка рыбная
Солянка рыбная с морским карасем и грибами
Солянка рыбная с нототенией
Солянка с морским окунем
Солянка с палтусом
Суп «Атлантика»
Суп из голов сома с рисом
Суп из камбалы с молоком
Суп из мерланга с морковью и зеленым горошком
Суп из мероу с картофелем и овощами
Суп из мидий по-испански
Суп из рыбы с перловой крупой
Суп из снетков с ядрицей
Суп из трески с картофелем и овощами
Суп из тунца с зеленым горошком
Суп из угря с зеленым горошком
Суп из форели с грецкими орехами и кизилом
Суп из хека (или аргентины, сайды) с оливковым маслом и томатом
Суп картофельный с рыбой и икрой
Суп картофельный с рыбными фрикадельками
Суп картофельный с сардинами
Суп картофельный с фрикадельками из кальмаров и трески
Суп картофельный со щавелем и скумбрией
Суп лимонный с сайдой
Суп морковный с макрелью
Суп овощной с морским гребешком (или креветками)
Суп овощной с морским лещом и огурцами
Суп овощной с фасолью и сериолой
Суп овощной со ставридой
Суп пикантный с креветками
Суп полевой с рыбой
Суп раковый
Суп рисовый острый на рыбном бульоне
Суп рисовый с крабами
Суп рисовый с мидиями
Суп рисовый с помидорами и морским гребешком
Суп рисовый с помидорами и ледяной рыбой
Суп рыбный по-венгерски
Суп рыбный по-сербски
Суп рыбный с картофелем
Суп рыбный из сома с квашеной капустой
Суп рыбный с креветками
Суп рыбный с молоком
Суп рыбный с морской капустой
Суп рыбный с овощами
Суп с рисом и рыбными фрикадельками
Суп с рыбными консервами
Суп с рыбой и цветной капустой
Суп с сушеным окунем
Суп с сушиком
Суп с фасолью и мидиями
Суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками из хека
Суп свекольный с фрикадельками из кальмаров
Суп томатный с рыбой
Уха африканская
Уха бурлацкая
Уха деликатесная
Уха днепровская
Уха из голов свежей и мороженой кеты
Уха из карасей
Уха из мелкой рыбы с фрикадельками
Уха из мойвы
Уха из морской рыбы
Уха из рыбной мелочи с картофелем
Уха из угря по-литовски
Уха любительская
Уха морская
Уха наваристая
Уха океаническая
Уха по-донецки
Уха по-ирландски
Уха по-марсельски
Уха по-сегедски
Уха сборная
Уха сборная «Атлантика»
Уха с картофелем
Уха с картофелем и помидорами
Уха с фрикадельками
Харчо из рыбы
Щи зеленые с макрурусом
Щи зеленые с рыбным филе
Щи зеленые с рыбой
Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами
Щи из квашеной капусты с рыбными консервами
Щи из квашеной капусты с рыбой
Щи из свежей капусты с рыбой (зубаном)
Щи из свежей капусты с рыбными консервами
Щи из щавеля с треской
Щи из щуки с квашеной капустой
Щи морские
Щи по-уральски с рыбой
Щи с салакой
Щи суточные с рыбой
Пюреобразные супы
Суп-пюре из карася или мерлузы
Суп-пюре из консервированных крабов
Суп-пюре из креветок
Суп-пюре из рыбы
Прозрачные супы
Бульон-борщок с острыми гренками
Бульон из головизны осетровых рыб
Бульон с курицей и трепангами
Рыбный бульон
Рыбный бульон (прозрачный)
Рыбный бульон с кнелями
Рыбный бульон с овощами
Рыбный бульон с пельменями
Рыбный бульон с фрикадельками
Уха из мелких окуней и ершей
Уха из налима
Холодные супы
Борщ холодный с креветками
Борщ холодный с рыбой
Борщ холодный с яблоками
Ботвинья с рыбой
Окрошка овощная с кальмарами
Окрошка овощная с рыбой
Окрошка рыбная
Окрошка рыбная с хреном (или редькой)
Окрошка с рыбой
Свекольник с рыбой
Уха холодная
Холодный борщ с капустой и скумбрией
Холодный суп с овощами и рыбой
Холодный суп с томатным соком и треской
Чорба из головизны или мелкой рыбы
Щи зеленые с яйцом и рыбой
Щучина
Отварная рыба
Отвар пряный для рыбы
Отвар пряный для трески, камбалы, палтуса, ставриды, сома, карпа, линя
Аргентина (или лихия, мероу, мерланг, хек) отварная в укропном соусе
Вобла соленая отварная
Бельдюга в молочном соусе
Камбала, варенная в винном соусе
Камбала (или палтус) в томатном соусе
Камбала (или палтус) в белом соусе с раковым маслом
Камбала (или палтус) в томатном соусе с овощами
Камбала (или палтус), отваренная с огуречным рассолом
Камбала (или палтус) отварная с анчоусным маслом
Камбала (или палтус) отварная с соусом
Камбала (или палтус) с яблоками и луком-пореем
Караси отварные в сметане
Карп по-краковски
Карп (или сазан) в соусе белое вино
Карп в соусе из пива
Карп отварной с маслом и яйцами
Карп, припущенный в пиве
Кета (или горбуша) в огуречном рассоле
Кефаль в соусе белое вино
Корюшка вареная
Корюшка с луком и зеленью в белом соусе
Лещ (или судак, щука, треска) отварной в пергаменте
Линь, отваренный с виноградным вином
Линь, сваренный в молоке
Лососина, припущенная в соусе
Луфарь в сметанном соусе с горчицей
Макрель отварная
Макрель (фрикасе)
Мелкая морская рыба в соусе
Мероу с яблоками и хреном
Навага в молочном соусе с мадерой
Камбала (или палтус) с луком и сельдереем в белом соусе
Камбала (или палтус) в соусе с эстрагоном
Нельма отварная
Окунь морской в томатном соусе
Морской окунь, отваренный в молоке
Окунь морской под майонезом
Осетрина в шампанском
Отварная рыба
Отварная рыба в грибном соусе
Отварная рыба под соусом
Осетрина (белуга или севрюга) отварная
Осетрина (или севрюга, белуга) с виноградным уксусом
Осетрина (или севрюга, белуга) в рассоле
Осетрина (или севрюга, белуга) по-матросски
Осетрина (или севрюга, белуга) в молочном соусе с мадерой
Осетрина (или севрюга, белуга) в раковом соусе
Пеламида в молочном соусе
Пеламида по-садовничьи
Пеламида, припущенная в белом вине
Рыба, варенная в белом вине
Рыба, варенная в жире
Рыба, варенная в рассоле
Рыба вареная с ореховым соусом
Рыба вареная с чесночным соусом
Рыба в кисло-сладком соусе
Рыба по-мельничьи
Рыба отварная с луковым соусом
Рыба с лимоном
Рыба фаршированная
Рыбное рагу по-сегедински
Сардины
Сельдь в томате с огурцами
Сиг отварной
Сиг в соусе белое вино
Скумбрия в молочном соусе
Скумбрия отварная с маринованным красным перцем
Сом вареный
Сом в сметанном соусе
Сом в соусе с каперсами
Сом, припущенный в рассоле
Ставрида (или вомер, лихия, каранкс, сериола) в томатном маринаде
Судак отварной
Судак отварной с овощами
Судак отварной с гарниром
Судак по-венгерски
Судак по-польски
Судак по-русски
Судак с грибами
Судак со щавелем
Треска в томатном соусе с овощами
Треска отварная
Треска (или камбала) отварная в рассоле
Треска, припущенная в рассоле
Треска по-английски
Треска, припущенная в томатном соусе
Треска, фаршированная по-латышски
Угорь в белом вине
Угорь в соусе белое вино
Угорь отварной
Угорь по-голландски
Фаршированная рыба
Фаршированная рыба в бульоне
Фаршированная рыба, варенная в молоке
Фаршированная форель
Форель в вине
Форель отварная
Форель отварная по-польски
Форель отварная с ореховым соусом
Форель отварная с солеными огурцами
Форель по-норски
Щука (или сом, судак, налим) по-русски
Щука фаршированная
Паровая рыба
Стерлядь (осетрина, севрюга, белуга) паровые
Рыба паровая
Рыба паровая в томатном соусе
Рыба паровая с помидорами
Стерлядь паровая «кольцом»
Судак паровой под соусом
Щука паровая
Жареная рыба
Из опыта кулинаров
Барабулька, жаренная в сухарях
Белуга по-английски
Бычки жареные с лимоном
Вобла соленая жареная
Вьюн с хреном
Жареная белая рыба с соусом из петрушки
Жареная мелкая рыба
Жареная рыба по-египетски
Жареная рыба с ореховым соусом
Жареная рыба с соусом
Жареная фаршированная рыба
Жареное филе рыбы
Камбала жареная с грибами, луком и солеными огурцами
Камбала (или палтус) жареный, с луком, грибами и корнишонами
Камбала (или палтус) жареная с помидорами
Камбала (или палтус) фри (панированная в муке)
Камбала (или палтус) – поджарка
Камбала (или палтус) фри (панированная в сухарях)
Камбала фаршированная
Карп (или сазан) жареный
Карп с миндальным соусом
Карп с начинкой из риса и грибов
Кефаль жареная
Килька свежая, жаренная с луком
Клыкач, жаренный на решетке
Корюшка жареная
Лещ жареный
Лещ, жаренный с тушеной капустой
Лещ, фаршированный грибами и рисом
Мойва жареная
Мерлуза, жаренная с картофелем фри
Мелкая рыба жареная с клюквой
Макрель жареная
Лососина, жаренная на решетке
Линь с капустой
Линь, жаренный в сметане
Лещ, фаршированный кашей
Навага жареная фри (целиком)
Налим жареный с баклажанами
Окунь жареный с грибным соусом
Окунь морской, жаренный во фритюре
Окунь морской (или треска, пикша), жаренный в тесте
Осетрина (или севрюга, белуга), жаренная брусочками
Осетрина (или белуга, севрюга) жареная (панированная в муке)
Осетрина (или севрюга, белуга) жареная (панированная в сухарях)
Осетрина (или севрюга, белуга), жаренная звеном
Осетрина (или севрюга, белуга), жаренные на вертеле
Палтус, жаренный фри
Палтус с грибами
Пеламида жареная
Поджарка из рыбы
Рыба в кляре
Рыба в остром соусе
Рыба в тесте
Рыба в тесте по-латышски
Рыба жареная
Рыба жареная по-французски
Рыба жареная в кисло-сладком соусе
Рыба, жаренная на вертеле
Рыба жареная под маринадом
Рыба жареная под соусом из орехов, изюма, помидоров
Рыба жареная с грибами
Рыба-капитан, жаренная во фритюре
Рыба по-бельгийски
Рыба по-брюссельски
Рыбная мелочь жареная
Рыбное филе в тесте
Сайда, жаренная с луком и шпиком
Салака жареная
Салака, жаренная на углях
Салака, жаренная с томатом-пастой
Салака в тесте жареная
Салака с хреном
Сардины жареные
Сардины жареные по-испански
Сардины, жаренные в тесте с пивом
Свежая мелкая жареная рыба
Сельдь жареная
Сельдь жареная, панированная по-польски
Сельдь по-голландски
Сиг жареный с зеленым маслом
Скат жареный
Скумбрия в луковом соусе
Скумбрия, жаренная с баклажанами (или кабачками)
Скумбрия, жаренная на решетке
Скумбрия панированная с горчицей и майонезом
Скумбрия с сыром
Снетки в тесте жареные
Снетки жареные с луком
Сом в тесте жареный
Сом жареный
Сом жареный под ореховым соусом
Сом жареный с помидорами
Ставрида жареная с гарниром
Стерлядь (или осетрина, севрюга, белуга), жаренная на решетке
Судак жареный
Судак, жаренный на решетке
Судак фри с томатным соусом
Судак фри (панированный в муке)
Судак фри (панированный в сухарях)
Темпура («Небесное яство»)
Треска жареная со сладким стручковым перцем и помидорами
Треска – поджарка
Угорь, жаренный на вертеле
Угорь, жаренный на решетке
Форель в тесте жареная
Форель жареная
Форель жареная со сметаной
Форель фри
Хамса свежая фри (панированная в муке)
Хек жареный
Шашлыки рыбные
Шницель по-матросски
Щука жареная в белом соусе
Тушеная рыба
Аргентина тушеная
Белуга по-гваделупски
Бельдюга, тушенная с помидорами
Бельдюга тушеная
Вобла вяленая, тушенная в молоке с луком
Вобла соленая, тушенная со сметаной
Гуляш далматский
Гуляш из рыбы
Зубатка, тушенная в молоке
Камбала тушеная
Камбала, тушенная с луком и сладким стручковым перцем
Карась, тушенный в сметане
Карась, тушенный с овощами и сливками
Карп
Карп в кисло-сладкой подливе
Карп с луком и черносливом
Карп тушеный по-венгерски
Карп тушеный по-еврейски
Карп тушеный по-румынски
Карп, тушенный с луком
Карп, тушенный с луком и помидорами
Карп, тушенный с пивом и пряностями
Кета по-приморски
Кефаль с гарниром
Килька, тушенная в масле
Лещ фаршированный тушеный
Линь, тушенный с зеленым луком
Лососина по-датски
Мерланг, тушенный с хреном
Мерлуза тушеная
Минтай, тушенный с картофелем
Морской сом по-египетски
Налим, тушенный с капустой
Налим, тушенный с помидорами
Окунь морской, тушенный с огуречным рассолом и овощами
Осетрина с пикантным соусом
Пристипома, тушенная в молоке
Рыба в горшочке по-охридски
Рыба в кисло-сладком соусе по-восточному
Рыба в сметанном соусе
Рыба в томате
Рыба пикантная
Рыба по-запорожски
Рыба с грибами по-украински
Рыба с рисом и грибами
Рыба с рисом по-португальски
Рыба, тушенная в горшочке
Рыба, тушенная в молоке
Рыба, тушенная в томатном соусе с грибами
Рыба, тушенная с грибами и овощами
Рыба, тушенная на пару с лимонным соком
Рыба, тушенная с овощами
Рыба, тушенная с укропом
Рыба, тушенная с фасолью
Рыба, фаршированная грибами
Сазан рождественский
Салака в соусе
Салака в соусе из щавеля
Салака, тушенная в масле
Салака, тушенная в молоке
Салака, тушенная целиком
Ставрида с красными помидорами
Сельдь по-шотландски
Скумбрия с овощами
Сом (или карп), тушенные в овощном соусе
Ставрида тушеная
Судак, тушенный в сметане
Треска «Мистраль»
Треска под пикантным соусом
Треска с овощами
Треска тушеная
Треска, тушенная в молоке с луком
Треска, тушенная с капустой
Треска, тушенная с хреном
Треска, тушенная со щавелем
Угорь по-фламандски
Фаршированная рыба тушеная
Форель по-американски
Форель по-охридски
Форель тушеная
Щука тушеная
Щука фаршированная, приготовленная в жарочном шкафу
Язь, тушенный со стручковым сладким перцем
Запеченная рыба
Амур запеченный
Аргентина, запеченная с овощами
Жерех запеченный
Жерех, запеченный в крошках белого хлеба
Запеканка из рыбы
Зубатка по-датски
Калакуко
Камбала (или палтус) в суфле из сыра
Камбала запеченная
Камбала (или палтус), запеченная под молочным соусом
Камбала (или палтус), запеченная с кашей
Камбала (или палтус), запеченная с картофелем и луком
Камбала (или палтус), запеченная с помидорами
Караси в сметане
Карась, запеченный в соусе
Карась с грибами в сметанном соусе
Карп, запеченный в духовом шкафу
Карп, запеченный в тесте
Карп, запеченный под «шубой»
Карп, запеченный с квашеной капустой и рисом
Карп, запеченный с хреном и яблоками
Карп (или сазан), запеченный с кашей
Карп (или сазан), запеченный со шпинатом
Карп по-сербски
Карп с начинкой из гречневой каши и грибов
Карп, фаршированный орехами
Кебаб из мелкой рыбы
Кефаль запеченная
Кефаль запеченная по-болгарски
Килька, запеченная с макаронами
Клыкач в сметане с гречневой кашей
Корюшка, запеченная с маринованным красным перцем
Кугл с рыбой
Лещ с гречневой кашей
Макрель в форме
Макрурус, запеченный с морковью
Мойва с картофелем, запеченная по-русски
Навага, запеченная со шпинатом под молочным соусом
Налим, запеченный под луковым соусом с грибами
Налим, запеченный с кабачками под сметанным соусом
Огратен с рыбой-капитан или мерлузой
Окунь морской, запеченный с грибами, луком и картофелем под сметанным соусом
Окунь морской, тушенный с огуречным рассолом и овощами
Солянка из окуня
Осетр, запеченный в сметане
Осетрина, запеченная с грибами
Осетрина по-рыбачьи
Осетрина по-славянски
Осетрина (или севрюга, белуга), запеченная с грибами и луком
Осетрина с петрушкой запеченная
Солянка с осетриной (или севрюгой, белугой)
Пеламида запеченная
Печеные сардины
Пикша (или окунь морской) запеченная
Рыба в фольге по-французски
Рыба запеченная по-алжирски
Рыба, запеченная в духовом шкафу
Рыба, запеченная в духовом шкафу, по-колумбийски
Рыба, запеченная в пивном тесте
Рыба, запеченная в томатном соусе
Рыба, запеченная в фольге
Рыба, запеченная в форме
Рыба запеченная по-шведски
Рыба, запеченная под майонезом
Рыба, запеченная под сметанно-луковым соусом
Рыба, запеченная под соусом
Рыба, запеченная с грибами
Рыба, запеченная с картофелем
Рыба, запеченная с кизиловой подливкой
Рыба, запеченная с петрушкой
Рыба, запеченная со сметаной и яйцами
Рыба печеная с хреном
Рыба по-московски
Рыба по-парижски
Рыба по-сицилийски
Рыба с картофелем
Рыба с мандаринами
Рыба, шпигованная грибами
Рыбное филе, запеченное с цветной капустой
Рыбные рулеты, запеченные с грибами
Рыбный гювеч
Сайра с помидорами
Салака с картофелем и шпиком
Ставрида (или скумбрия) с грибами
Сельдь, фаршированная грибами, запеченная в пергаментной бумаге
Сельдь, запеченная в духовке
Сельдь свежая, запеченная с яйцом
Сиг, запеченный с кабачками в сметанном соусе
Скумбрия в пергаменте или фольге
Скумбрия запеченная по-болгарски
Скумбрия, фаршированная овощным перцем
Снетки, запеченные с картофелем и луком
Сом, запеченный в томатном соусе с грибами
Солянка из рыб осетровых пород, приготовленная на сковороде
Соте из судака
Ставрида (рыбачий гювеч)
Судак, запеченный с картофелем под белым соусом
Судак, запеченный с макаронами под молочным соусом
Судак, запеченный с цветной капустой под молочным соусом
Судак, запеченный в раковинах
Судак, запеченный с шампиньонами в сметанном соусе
Судак (или карп, щука), запеченный с шампиньонами
Судак, фаршированный целиком
Суфле из рыбы-капитан (или мерлузы)
Суфле «Сюрприз»
Треска запеченная
Треска, запеченная в белом соусе
Треска, запеченная под луковым соусом с грибами
Треска, запеченная под молочным соусом
Треска, запеченная под сметанным соусом
Треска фаршированная в раковом соусе
Тюлька соленая, запеченная на сковороде
Угорь печеный
Усач, запеченный в пергаменте
Фаршированная рыба, запеченная на противне
Форель, фаршированная гусиной печенкой
Форель фаршированная запеченная
Кутап
Хамса, запеченная с картофельным пюре
Щука, запеченная под сметанным соусом
Щука, запеченная с капустой
Щука, запеченная с помидорами
Щука фаршированная печеная
Рубленые изделия из рыбы
Бабка из судака (или щуки)
Битки из рыбы без хлеба
Битки из трески
Биточки из сома с фасолью
Биточки из щуки (или трески, судака, налима)
Биточки рыбные
Галушки из креветок
Галушки рыбные
Зразы картофельные с пастой «Океан»
Зразы по-ленинградски из судака
Клецки из судака (или щуки, трески, налима) в соусе белое вино
Клецки рыбные по-белорусски
Кнели из рыбы паровые в соусе белое вино
Колбаски рыбные в соусе
Котлета мильковская
Котлеты из картофеля и сельди
Котлеты из салаки
Котлеты из соленой сельди
Котлеты из судака
Котлеты рубленые из мускула морского гребешка
Котлеты рыбно-картофельные
Котлеты рыбные
Котлеты рыбные пикантные
Котлеты рыбные по-украински
Котлеты рыбные по-японски
Котлеты фаршированные из морского окуня
Крокеты рыбные
Крученики из щуки
Крученики рыбные по-украински
Кутум фаршированный
Пудинг из рыбы
Рулет из рыбы с грибами
Рулет из рыбы с яйцами и зеленым луком
Рулет из салаки
Рулет из трески (или судака, щуки)
Рыба в капусте
Рыба по-сурски
Рыба рубленая, фаршированная гарниром
Сардельки рыбные по-узбекски
Сиченики из рыбы
Судак рубленый в сухарях
Тельное из рыбы
Тефтели из рыбы в томатном соусе
Тефтели из трески (или щуки, сома) в соусе с укропом
Тефтели рыбные
Толченики рыбные
Фрикадели из рыбы
Фрикадельки из салаки с овощами
Хлебцы рыбные
Салаты
Из опыта кулинаров
Салат «Гватемала»
Салат домашний
Салат из белокочанной капусты с сельдью
Салат из ершей (или окуней)
Салат из консервированной скумбрии
Салат из крабов (или раковых шеек) под майонезом
Салат из креветок (или крабов)
Салат из печени трески и помидоров
Салат из печени трески с яйцом
Салат из раков
Салат из рыбы, заправленный майонезом
Салат из рыбы, заправленный подсолнечным маслом
Салат из сельди
Салат из сельди и грибов
Салат из сельди с острой заправкой
Салат из сельди, яблок и овощей
Салат из стерляди
Салат из стручковой фасоли с сельдью
Салат из трески (или морского окуня) горячего копчения
Салат из трески с хреном
Салат итальянский
Салат карельский
Салат «Копенгагенский»
