Читать книгу Закуски к вину, пиву, водке - Сборник рецептов - Страница 76

Требуется на 3 порции: 1 стакан сливок, 200 г творога, 80 г сахарной пудры, 1 стакан молока, 4 яичных желтка, 50 г белого шоколада, 60 мл воды, 1 ст. л. желатина, ванилин, 2 консервированных персика для украшения. Время подготовки: 30 мин. Время приготовления: 45 мин плюс охлаждение.

Способ приготовления. Желатин замочите в холодной кипяченой воде на 30 мин. Желтки взбивайте с сахарной пудрой до тех пор, пока масса не побелеет. Молоко подогрейте и влейте в желтки, тщательно перемешайте. Приготовленную массу прогрейте на водяной бане, непрерывно помешивая. Когда масса загустеет, добавьте ванилин и набухший желатин. Все взбейте миксером до однородной консистенции. Сливки взбейте до густой, устойчивой пены и соедините с протертым через сито творогом. Смешайте все ингредиенты и разложите в вазочки, охладите. Перед подачей к столу оформите дольками персика, посыпьте тертым белым шоколадом.