Читать книгу Свадьба в традициях гостеприимства. Пособие для невест и женихов - Семён Сергеевич Хмелевской - Страница 4

Здесь, казалось бы, тоже все просто: сколько есть денег, столько их и потратим. Но! Сразу же отложите 10% на дополнительные расходы и до поры до времени не прикасайтесь к этой сумме.

Второй момент: попробуем заново расставить приоритеты. Как мы уже предварительно договорились с вами в первой главе, в превосходную степень мы возводим не себя любимых, а своих любимых гостей. Это означает в первую очередь что

на оплату фуршета и банкета по случаю вашего бракосочетания нужно сразу же зарезервировать не менее 40% от общего бюджета.

Сорок процентов, и это только на еду и алкогольные напитки, которые будут съедены и выпиты на коктейльном часе после церемонии бракосочетания и на последующем за ним приеме любого формата!

Шаг в сторону: о правильном планировании свадебного дня

Стоп. Похоже, вы только что испытали первое «обрушение» своих стереотипов, я угадал? Где будет организован этот самый фуршет, в ЗАГСе? Куда пропала прогулка на лимузине после ЗАГСа, это ведь тоже статья расходов? Почему автор еще до сих пор ни слова не сказал о белом платье, о его примерке и о том, как невеста впервые видит себя в нем, отражаясь в огромном зеркале свадебного бутика?

Буду искренен с вами: в книге нет отдельной главы, посвященной свадебным платьям. Нет в ней и главы о том, какой вместимости должен быть лимузин и его багажник, исполненный разнообразного алкоголя и закусок в виде хлебных и сырно-колбасных нарезок (о так называемой «прогулке на лимузине»). Нет главы об утреннем восхождении жениха по расписанной под хохлому подъездной лестнице, которая сама по себе испытание, не говоря уже о выдумках подружек невесты, препятствующих безопасному достижению женихом заветной квартиры (о так называемом «выкупе невесты»).

Нет здесь всего этого по причине того, о чем условились прежде:

мы будем говорить с вами только о гостях и о том, как сделать так, чтобы им было хорошо.

Свое платье вы, дорогая невеста, без сомнения выберете и приобретете, и лучшая подружка вам в этом поспособствует и поддержит советом. Однако по поводу ЗАГСа, лимузина и выкупа хочется поговорить сугубо. Простите меня заранее, но это будет отнюдь не лирическое отступление!

Расскажу историю из жизни. Когда мы с супругой крестили нашего первенца, близкие друзья были приглашены нами на крестины в храм. Как оказалось, это был необдуманный поступок: в теплую крестильную комнату никого не допустили, кроме крестных родителей – всем остальным пришлось коротать время в церковном дворике. Более того, таинство завершилось к полудню, а отдельный кабинет в ресторане китайской кухни был забронирован с пяти вечера, да и расстояние до него было не менее ста километров. И любимые нами люди, вздохнув, разъехались до вечера кто куда!

Ничего это вам не напоминает? Представьте: сначала друзья молодых приезжают утром на выкуп. После штурма квартиры они на перекладных добираются до ЗАГСа, где до двух часов пополудни отлаженно работает свадебный конвейер, сочетающий браком одну пару за другой. Затем три часа катаются на лимузине, открывая на остановках его чудный багажник – чем же еще заняться, пока молодожены фотографируются? И только к вечеру вся эта измотанная летней жарой или моросящим дождем компания с пикантным опозданием прибывает в ресторан, где их уже заждались совершенно трезвые гости, волнующиеся родители с хлебом-солью и тамада с дефибриллятором микрофоном в руках, от кого теперь уже полностью зависит успешное завершение свадебного дня.

Да, мы с нашими крестинами поступили ровно тем же самым образом, каким обращаются со своей свадьбой среднестатистические российские молодожены: разорвали цепь событий, нарушив драматургию праздничного дня. По-хорошему нужно было сделать так: крестили, поздравили друг друга, поговорили и сразу же поехали отмечать. Событие, обмен впечатлениями, банкет по случаю.

Вернемся к свадьбе. Какой ее эпизод самый важный, самый яркий? Выкуп? ЗАГС? Допустим даже, что это ЗАГС, а не выездная церемония, и вы по старинке соберете большую часть гостей именно в его стенах. Но и в таком случае прогулка на лимузине грубо прерывает течение свадебного дня: после кульминационного события нужна лишь небольшая пауза для фуршета, объятий со всеми и каждым, обмена любезностями, фотосессии – и сразу же банкет.

Вот такое получилось «отступление». Подытожу:

выкуп невесты и прогулка на лимузине – две совершенно негостеприимные вещи, обесценивающие праздник.

Одно дело, когда вы собираетесь сыграть свадьбу и провести выкуп невесты по русской традиции или хотя бы в русском стиле, приглашаете фольклорный коллектив, одеваетесь в национальные костюмы и так далее – в таком случае гости будут приятно удивлены, им будет интересно. Другое дело то, что я описал выше: выкуп, ЗАГС, прогулка, дефибриллятор.

Я еще не один раз буду обращаться к теме сценария и правильного планирования, а пока вернемся к бюджету – к тем самым 50% оставшихся свободных средств (10% у нас резерв, плюс 40% еда и алкоголь).

Следующими статьями расходов должны стать те, что обеспечат максимальный комфорт гостей на свадьбе, а именно: музыкальное сопровождение и трансфер.

Музыка и трансфер

Еще одно обрушение? Разве не свадебный ведущий обеспечивает комфорт гостей на банкете? Разве не он развлекает их? Парадокс, но

приглашение ведущего обойдется вам в разы дешевле, чем достойный прием гостей.

Да, сегодня львиная доля свадеб экономического класса «вытягивается» не написанием индивидуального сценария или грамотным планированием, а тамадой, практически в одиночку. Тамада-центрированные российские свадьбы эконом-класса – это феномен мировой культуры, аналог которому можно еще поискать. Дерзко это прозвучит или нет, судить вам, но я подпишусь под следующей фразой: чем дешевле свадьба, тем дороже тамада.

В Главе XVIII я продолжу разговор о свадебном ведущем и свадебном сценарии, а пока вернемся к цифрам.

Ваши ориентировочные траты на обеспечение перемещения гостей от места проведения выездной церемонии до ресторана должны составить не менее 5% от бюджета, а гонорар ди-джея или музыкальной группы, работающей в связке с ведущим или эмси́1, – не менее 15%.

Оставшиеся 30% денег – это свадебное платье и костюм жениха, кольца, фотограф, приглашения, торт, комплементы2 и так далее. Но в том случае, когда платье вашей мечты готово откусить треть общего бюджета свадьбы, а гонорар фотографа половину всех оставшихся средств, я советую вам совершить так называемый «побег» и пожениться где-нибудь на берегу тропического острова: только вы, регистратор и фотограф. Ибо лучше вовсе не приглашать гостей, нежели встретить их из рук вон плохо.

Не буду оригинален, однако позволю себе дать несколько рекомендаций по оптимизации бюджета и подскажу, на чем возможно сэкономить без ущерба комфорту гостей и их хорошему настроению:

– проведите свадьбу в интерьере, не требующем дополнительного декора;

– проведите и церемонию, и прием в одном месте, на одной площадке, исключив расходы на трансфер гостей;

– назначьте дату свадьбы на воскресенье или даже на четверг;

– перенесите прием по случаю свадьбы на утреннее или обеденное время и организуйте его в формате фуршета;

– сократите список гостей;

– возьмите платье в аренду.

Последний пункт режет невест как ножом по сердцу, но я не устану повторять: что бы вы ни делали, экономьте на себе, а не на своих гостях, и вам воздастся сторицей!

У вас есть возможность потратить на комфорт ваших гостей излишек средств? Наймите дополнительный персонал и обеспечьте наилучшее музыкальное сопровождение! Пусть музыка звучит непрерывно, без пауз – и во время церемонии, и во время коктейльного часа, и во время приема. Пусть официантов будет больше, чем тот возможный минимум, который предложил вам ресторан. Нет ничего приятнее полного обслуживания, когда гости не касаются бутылок с алкоголем или прохладительными напитками, а закуски им раскладывает официант!

Свадебный сайт

Российские свадебные интернет-порталы давно «обкатали» услугу персонального свадебного сайта, рекомендую ее и вам. Суть: невеста с женихом приобретают отдельный поддомен и самостоятельно создают сайт, посвященный предстоящей свадьбе. Ничего не скажешь – это очень удобно на самом раннем этапе планирования, как для молодоженов, так и для их гостей. Особенно полезен сайт будет в том случае, когда предполагается свадьба-путешествие.

Возможное содержание разделов свадебного сайта:

– как добираться из аэропорта до отеля;

– маршрут от места церемонии до банкета;

– названия авиакомпаний, перевозящих пассажиров до места свадьбы;

– списки отелей разного уровня обслуживания, контакты;

– маршруты экскурсий, прогулок, достопримечательностей;

– прогноз погоды и дресс-код для каждого события, этапа, мероприятия; можно подробно описать условия, чтобы люди сами определились с одеждой и обувью;

– история знакомства невесты и жениха;

– новости;

– представление родителей, близких друзей, свидетелей, áшеров*3;

– легкий намек на возможные подарки: «мы только что закончили ремонт в нашем новом доме»;

– выбор блюд, если предполагается возможность заказа из меню.

Сайт создается где-то за полгода до свадьбы. Доменное имя указывается дополнительно в открытке «сохраните дату»*. Когда вы начнете составлять список гостей и собирать почтовые адреса, не забудьте уточнить и адрес электронной почты или номер в WhatsApp’е, чтобы уведомить сообщением о запуске свадебного сайта.

Необходимое условие:

все тексты, публикуемые на свадебном сайте, должны быть проверены редактором или любым другим грамотным человеком на предмет ошибок, правил расстановки знаков препинания, пробелов, абзацев и так далее.

Ваше внимание к деталям будет красноречивее любых слов, а гости почувствуют, что они вам дороги.

1

MC – сокр. англ. master of ceremonies, мастер церемоний.

2

Комплемент – предмет, закуска или напиток, предлагающийся клиенту ресторана или отеля «вдобавок» к основной услуге.

3

Со словами, помеченными в тексте звездочкой* можно ознакомиться в разделе «Свадебный словарь», который расположен в конце книги.