Читать книгу Товароведение продовольственных товаров. Планы-конспекты выпускных квалификационных работ. Том 1 - Сергей Николаевич Рыжиков - Страница 1

Продовольственные товары обладают специфической потребительской стоимостью – способностью удовлетворять потребности людей в энергии и биологически необходимых веществах, нужных для поддержания жизнедеятельности здорового человека, роста и развития ребёнка или служащих основой безопасного питания для людей, имеющих заболевания. Реальные потребности людей могут быть удовлетворены только с помощью потребления биологически ценных и главное безопасных для жизни и здоровья человека продуктах питания.

Формой государственной итоговой аттестации по основным профессиональным образовательным программам бакалавриата является защита выпускной квалификационной работы. Выполнение и защита выпускных квалификационных работ являются завершающим этапом обучения студентов.

Практикум разработан на основе Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 38.03.07 Товароведение (уровень бакалавриата).

В практикуме отражены требования к результатам освоения программы бакалавриата и общие требования к организации выполнения и защиты выпускных квалификационных работ.

Представлены планы-конспекты выпускных квалификационных работ по товароведению продовольственных товаров. Все представленные исследования товаров согласованы с действующими Техническими регламентами Таможенного союза ЕАЭС, требованиями межгосударственных стандартов Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации, сведениями национальных стандартов Российской Федерации.

Содержание первого тома практикума отражает приемы и методы исследования маркировки и качества десяти продуктов питания: конфет, фруктово-ягодных кондитерских изделий, пельменей, рыбных консервов, полукопчёных колбас, полутвёрдых сычужных сыров, молока, сгущённых молочных консервов, крахмала, сахара.

Задача практикума – научить проведению подробного анализа фактических данных о состоянии исследуемого объекта в соответствие с предметной тенденцией исследования. На основании проведённого анализа студенты делают выводы о проблемах, существующих в этой системе.