Читать книгу Назад, в будущее! 600 рецептов советской кухни - Светлана Орлова - Страница 35

Почему все дети так любят посещать столовые? В чем тут секрет? Я и сама не знаю, но помню, что в детстве мы с большим удовольствием ходили в столовую. Не знаю, что привлекало – возможность выбрать блюдо из большого ассортимента, особый вкус, не такой, как дома, или просто оттого, что бывали мы там компанией, и это было чувство коллективизма? Самое интересное, когда росли уже мои дети – они тоже любили приходить на работу, чтобы сходить на обед в столовую, хотя дома было гораздо вкуснее! Помните какие блюда нам там предлагали в то время? Мне почему-то запомнилось азу

по – татарски, наверное, потому что мы это дома не готовили.

Продукты:

Говядина – 400г

Лук репка – 1 штука

Огурцы соленые – 2 штуки

Томатная паста – 1 столовая ложка

Масло подсолнечное для жарки

Соль, перец, лавровый лист

Лук порезать тонкими полукольцами, обжарить на подсолнечном масле, добавить порезанное тонкой соломкой мясо и продолжать жарить, постоянно помешивая, пока лук не размягчится. Огурцы очистить от кожуры и мелко порезать. Добавить к мясу огурцы и столовую ложку томатной пасты, соль, перец, лавровый лист. Всё перемешать, влить полстакана воды, накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и тушить до готовности мяса, подливая время от времени немного воды по мере ее выкипания. Подавать азу по – татарски можно с отварным картофелем, с картофельным пюре, с рисом, или с отварной гречкой – при любом гарнире азу очень вкусное блюдо, нравится многим.