Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Майонезы
Майонез классический
Майонез чесночный
Майонез чесночно-луковый
Майонез острый
Майонез миндальный
Майонез сметанный
Майонез сырный
Майонез горчичный
Майонез с орегано
Майонез с зерновой горчицей
Майонез с тимьяном
Майонез с зеленью укропа
Майонез с куркумой
Майонез с кедровыми орешками
Подливы
Подлива на основе мясного бульона
Подлива на основе мясного бульона с зеленым перцем
Подлива на основе мясного бульона со смесью перцев
Подлива на основе мясного бульона с красным вином
Подлива на основе мясного бульона с арахисовой пастой
Подлива на основе куриного бульона
Подлива на основе рыбного бульона с лаймом
Подлива на основе овощного бульона с луком
Подлива на основе овощного бульона с пастой карри
Подлива на основе овощного бульона с чесноком
Подлива на основе овощного бульона с морковным пюре
Подлива на основе овощного бульона с тыквой
Подлива на основе отвара фасоли со свиными ребрышками
Подлива на основе йогурта с авокадо
Подлива на основе сливок с зеленым луком
Подлива на основе сливок с брокколи
Подлива на основе сливок с мускатным орехом
Подлива на основе сливок с грибами и беконом
Подлива на основе сливочного масла с апельсинами
Подлива на основе молока с чесноком
Подлива на основе сливочного масла с лимонным соком
Подлива на основе сливочного масла с белым перцем
Подлива мясная с паприкой
Подлива мясная с аджикой
Подлива мясная с карри
Подлива мясная с соевым соусом
Подлива мясная со сметаной
Подлива мясная по-чешски с тмином
Подлива мясная по-чешски с душистым перцем
Подлива грибная с кайенским и черным перцем
Подлива томатная с зелеными побегами чеснока
Подлива томатная с кинзой
Подлива томатная с морковью
Подлива томатная с корнем сельдерея
Подлива томатная с огурцами
Подлива томатная с маслинами
Подлива томатная с кардамоном
Подлива томатная с орегано
Подлива томатная с розмарином
Подлива томатная с индийскими специями
Подлива томатная с йогуртом
Подлива острая
Подлива кисло-сладкая
Подлива шоколадная с кайенским перцем
Подлива шоколадная с розмарином
Подлива винная с луком
Подлива миндальная с черным перцем
Подлива чернильная с кальмарами
Подлива яичная
Подлива из кабачков с морковью
Подлива десертная с апельсиновым соком
Подлива десертная с брусничным пюре
Подлива десертная с мякотью манго
Подлива десертная с корицей
Подлива десертная с молоком
Подлива десертная с медом
Заправки
Заправка лимонная с черным перцем
Заправка лимонная с кайенским перцем
Заправка лимонная с мятой
Заправка сметанная со сладким перцем
Заправка яичная
Заправка оливковая с черным перцем
Заправка оливковая со смесью перцев
Заправка оливковая с базиликом
Заправка оливковая с семенами кунжута
Заправка медово-горчичная
Дипы
Дип «Хумус» с чесноком
Дип «Хумус» с куркумой
Дип «Ромеско» с миндальными орехами
Дип «Ромеско» с фундуком
Дип «Самбар» с тыквой
Дип «Самбар» с картофелем
Дип «Сальса ранчера»
Дип «Дзадзики»
Дип «Харисса»
Дип «Гуакамоле»
Дип «Тартар»
Дип «Карри»
Дип мясной с фасолью
Дип мясной с фасолью и халапеньо
Дип сырный с грибами
Дип сырный с морковью
Дип йогуртовый с огурцом
Дип сметанный с сыром
Дип молочный с мускатным орехом
Дип грибной с чесноком
Дип томатный с чесноком
Дип томатный со сладким перцем
Дип томатный с баклажанами
Дип томатный со сметаной
Дип томатный с горчицей
Дип томатный с сырокопченой ветчиной
Дип тыквенный с чесноком
Дип тыквенный с кайенским перцем
Дип тыквенный с пряностями
Дип баклажановый
Дип картофельный
Дип овощной с имбирем
Дип соевый с имбирем
Дип ореховый
Дип кисло-сладкий с бульоном даши
Дип кисло-сладкий с рисовым уксусом
Дип кисло-сладкий с морковью
Дип острый с чесноком
Дип острый с душистым перцем
Дип с брокколи
Дип с авокадо
Дип с кинзой
Дип со сладким перцем
Другие соусы
Соус «Бешамель»
Соус «Песто»
Соус «Чили»
Соус «Мисо»
Соус «моле»
Соус «Луковый джем»
Соус «Самбал олек»
Соус «Шахи панир»
Соус «Ткемали»
Соус голландский с белым перцем
Соус голландский с соком лайма
Соус десертный из ягод годжи
Соус сметанный с шампиньонами
Соус йогуртовый с кинзой
Соус йогуртовый с зеленью укропа
Соус йогуртовый с огурцом
Соус йогуртовый с сыром
Соус томатный с халапеньо
Соус томатный с зеленью петрушки
Соус томатный с белым перцем
Соус тыквенный с чесноком
Соус тыквенный с вяленой свининой
Соус чесночный с фундуком
Соус из белой фасоли
Соус из авокадо и киви
Соус клюквенный
Соус гранатовый
Соус мандариновый
Соус мятный
Соус ореховый
Соус острый
Соус винный с тимьяном
Майонезы, подливы и заправки – это последний штрих, который дополняет блюдо и делает его уникальным. Майонез представляет собой французский холодный соус, который является универсальной приправой ко многим блюдам из рыбы и мяса. Традиционный рецепт майонеза включает растительное масло, яичный желток, лимонный сок, сахар и соль. Его можно дополнить горчицей, зеленью, специями и др.
Подлива (соус, подливка) – это жидкая приправа, которая делает гарнир и основное блюдо более сочными, острыми и калорийными. В рецепт таких соусов, как правило, входят натуральные усилители вкуса. Подливы подаются к готовому блюду или добавляются в него в процессе кулинарной обработки.
.....
3 Чеснок пропустить через чеснокодавилку, сыр натереть на терке. Подготовленные ингредиенты добавить в майонез и взбить до образования однородной массы.
280 мл горчичного масла
.....