Читать книгу Волшебная кухня. Как самой занятой женщине быть стройной и вкусно кормить свою семью - Светлана Стрельникова - Страница 4

Нам посчастливилось жить в «золотой век» еды. В любой стране доступна еда из всех уголков земного шара.

Мы можем использовать лучшее, что дала природа. Наша задача только – научиться жить среди этого изобилия.

Наверняка у вас есть хорошие современные кастрюли и антипригарные сковородки. Я совсем не хочу, чтобы вы покупали массу новых дорогих приспособлений. Я говорю о простых вещах. Они сделают процесс приготовления пищи удобным и легким. И в то же время помогают извлечь максимум питательных веществ из продуктов.

Блендер-стик. Конечно, вы можете использовать и обычные блендер с чашей или овощерезку. Но, как показывает опыт, такие вещи пробуются пару раз, а потом заталкиваются подальше в шкаф, т. к. мыть не хочется. Блендер незаменим для супов и смузи. Дальше в этой книге я дам вам рецепт «суперсупа».

Рисоварка или мультиварка. Очень удобны для приготовления любых круп, и ничего не пригорает. В современных моделях можно задать время работы, и пища будет готовиться без вашего присутствия.

Стеклянные контейнеры для хранения или заморозки продуктов. Покупаете один раз и используете долгое время. Свежие вымытые листья и зелень в холодильнике на уровне глаз – залог правильного выбора.

Хорошие качественные ножи и разделочная доска. Поверьте, я никогда не знала, насколько легко резать самые твердые овощи, пока не купила хорошие ножи! Для чистоты и безопасности выбирайте стеклянную или бамбуковую разделочную доску.

Большая кастрюля для приготовления бульонов и супов.

Большая салатница. Чудесная вещь для садового салата, рецепт которого вы найдете далее в книге.

Соковыжималка для цитрусовых. Ручная!

ПРАВИЛО №1.

ЧТОБЫ СЪЕСТЬ ЧТО-НИБУДЬ ПОЛЕЗНОЕ,

НАДО ЭТО ПОЛЕЗНОЕ КУПИТЬ ИЛИ ПРИГОТОВИТЬ

Если мы хотим постоянно использовать полезные продукты, их надо иметь в доме.

1. Замороженные овощи и ягоды: шпинат, капуста, черника, клубника, смеси трав и ягод. Все, что вам нравится. Даже летом держите пару пакетиков про запас.

2. Большие пучки зелени, листовых овощей, трав и шпината: добавляйте везде, где только можно, – в смузи, шейки, супы, тушеные овощи, гарниры, творог, йогурт.

3. Приправы и специи для разнообразия.

Предлагаю вам ВСЕГДА иметь хотя бы два варианта продуктов из этих трех списков в своем холодильнике. Это продукты, которые вы будете любить в любом виде и в любом блюде. Эти продукты – чудесная палочка-выручалочка, когда мы голодны так, что «можем съесть лошадь».

В первую очередь мы едим продукты, которые находятся в нашем холодильнике на уровне глаз.

К ним первым тянется рука, когда вы голодны и нет ничего готового. Одни из самых простых и полезных на случай сильного голода – хумус, салат из листовой зелени, киноа с овощами, домашний донер, свежие готовые (помытые и порезанные) овощи.

ВАЖНО!

Держите эти или подобные блюда под рукой, и тогда вы всегда будете делать правильный выбор.