Читать книгу Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови - Сьюзи Коэн - Страница 11

Не только британские ученые обращают внимание на числа.

В целом американцы помешаны на снижении всех типов показателей здоровья, которые можно отследить, – холестерин, триглицериды, уровень сахара в крови. Мы все едим то, что потом станет нашей болезнью. Хотя нам внушили, что мы можем есть все, что угодно, так как мы принимаем вот эту таблеточку – и уровень сахара в крови падает до «нормальных» цифр.

Курица или яйцо?

Гарвардское исследование, опубликованное в феврале 2009 года, показало, что у людей, которые едят по яйцу в день, риск развития сахарного диабета 2 типа выше на 58–77% по сравнению с теми, кто яйца любит не так сильно. Исследование было обширным и охватило 57 тыс. человек. Поедание 7 и более яиц в неделю повышает риск смерти для диабетиков на 50%, так что, если у вас диабет, на яйца не налегайте. Противоположная ситуация складывается с любителями курятины: небольшое исследование (охватило всего 28 человек) показало, что у тех, кто употребляет много курятины (и предпочитает низкобелковую диету вообще), снижены уровень холестерина и креатинина в сыворотке крови – а это уже хорошая новость для ваших почек.

Так что лучше – курица или яйцо? Если вы – не веган, я отвечу: и то и другое, но в умеренных количествах. Яйца являются недорогим источником высококачественного белка, а также содержат важные питательные вещества – витамины, минералы, антиоксиданты и полезные ненасыщенные жиры. Так что, если любите яйца, просто ограничьте их количество тремя в неделю или используйте только для выпечки, как это делаю я. Деревенские яйца представляют большую питательную ценность по сравнению с фабричными. И ешьте свежеприготовленную индюшатину или курятину, при условии, что в мясе птицы отсутствуют гормоны, оно нежирное, натуральное, а не полуфабрикат из гастронома.

Американцы – это зависимые от чисел люди, которые слишком сильно концентрируются на показаниях глюкометра и совсем не обращают внимания на то, что же они едят. Печально, но факт: система здравоохранения США скорее обучит тому, как отслеживать показатели уровня сахара в крови, чем тому, как восстановить поджелудочную, снизить системную воспалительную реакцию и, что еще более важно, – как добиться этого без лекарств.

Даже при том, что лекарства ограничивают уровень сахара в крови, навсегда проблему они не решают. В действительности ситуация может даже ухудшиться. Подумайте: куда уходит весь тот сахар, который медикаменты удаляют из крови? Он не растворяется. Он не может просто так взять и исчезнуть. Сахар откладывается на животе, бедрах, заду.

Процесс развития диабета продолжается, несмотря на прием медикаментов. Ни в чем не повинные клетки умирают, когда в них заталкивают избыточное количество сахара. Но когда доктор измеряет уровень сахара в крови или когда вы сами это делаете при помощи глюкометра, результаты оказываются в пределах нормы! Люди все еще жульничают с диетой – да вы знаете, кто вы есть, – но, пока уровень сахара в крови остается в пределах нормы, вы и миллионы других помешанных на цифрах будете продолжать есть все ту же опасную и лишенную всякой питательной ценности пищу.

Другие важные факторы, способствующие контролю уровня сахара в крови, – это такие вещи, как физическая активность, альтернативные способы лечения и – да, даже медикаменты по мере целесообразности.

Но сначала было бы полезным более внимательно присмотреться к диабету: как он обнаруживается в организме, каковы симптомы и факторы риска. Эту информацию вы найдете в главе 2.