Читать книгу Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови - Сьюзи Коэн - Страница 13

Вся пища, включая тот бефстроганов, который вы съели вчера вечером, должна быть расщеплена на крошечные частицы так, чтобы питательные вещества (нутриенты) смогли проникнуть в кровь. Нутриенты включают в себя жиры, аминокислоты и сахара. При диабете все внимание переключается на сахар.

Инсулин – это гормон, который производит поджелудочная железа. Представьте, что инсулин – это автобус, а его пассажир – сахар. После того как вы поели, определенная часть пищи преобразуется в сахар, который попадает в кровь. Сахар в крови прыгает на «автобус по перевозке сахара» – инсулин и начинает развозиться по всему организму. Инсулин сбрасывает сахар на различных остановках в организме, таких как клетки мозга, и поэтому вы можете думать; клетки мышц – и вы можете двигаться; клетки сердца – и оно может биться.

Следите за ходом моей мысли? Нет установленного расписания, по которому автобус останавливается. Где именно сгрузится сахар – зависит от потребностей вашего организма. У здорового человека все клетки приветствуют поставки сахара. Инсулин подъезжает и открывает в каждой клетке маленькую дверцу – клеточный рецептор, благодаря чему сахар может войти внутрь. Оказавшись внутри клетки, сахар начинает производить энергию – праздник начался! Вам нужно, чтобы сахар оказался внутри клеток, а не слонялся снаружи в крови.

Когда вы занимаетесь физкультурой, автобус по перевозке сахара в крови (инсулин) едет быстрее и сгружает больше сахара (глюкозы) клеткам мышц, чтобы придать дополнительный заряд энергии. Когда вы читаете эту книгу, клеткам вашего организма не нужно так много энергии, поэтому автобус прекращает поставлять сахар клеткам мышц и везет его к печени для использования когда-нибудь потом. Печень – это как гараж-стоянка, где автобус-инсулин хранит некоторое количество сахара в форме гликогена. Инсулин доставляет сахар из крови внутрь клеток. Поняли?

В данный момент времени ваш организм может использовать только определенное количество сахара, но все, что сверх необходимого поступает из пищи, может быть запасено на будущее в форме гликогена. Все это происходит под воздействием инсулина. В печени избыточный сахар подвергается преобразованию и запасается в виде холестерина и триглицеридов. Это ли не ужас? Избыточный сахар превращается в холестерин и триглицериды — да, в жир!

Если у вас диабет, это просто значит, что система доставки сахара в вашем организме неисправна. Либо поджелудочная не вырабатывает достаточное количество инсулина, чтобы соответствовать вашим потребностям, либо клетки не способны получить посылку с сахаром, которую пытается обеспечить инсулин. Прежде чем мы рассмотрим различные виды диабета, давайте ознакомимся с настораживающими признаками, которые могут сигнализировать о наличии проблемы.