Читать книгу Sister to sister. Бизнес-истории от Ирины Хакамада, Ирины Эльдархановой, Дарьи Петра и других удивительных женщин - Татьяна Петровна Акимова - Страница 61

Заведения, которые открываются в Киеве, я не воспринимаю как конкурентные. Наоборот, даже рада этому факту. Хуже, когда гости получают какой-то негативный опыт у коллег, с которыми наше меню немного пересекается. Мы готовим бельгийские вафли с самого первого дня и делаем это на высшем уровне. А если открывается заведение, где подают некачественные бельгийские вафли, то гость, попробовав их там, не закажет их в другом заведении. Для него это блюдо будет ассоциироваться с чем-то неприятным, невкусным. Намного лучше, когда мы можем соревноваться кухней и получать поток клиентов, исходя из их положительного опыта.