Читать книгу La Dieta Paleo: Guía Legendaria Para Perder Peso Con La Dieta Paleo - Tony Moore - Страница 8

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Servir: 4

INGREDIENTES:

 1 ½ tazas de pollo de corral precocido picado

 1 taza de hojas de col rizada fresca, cortadas en trozos de gasa

 4 huevos de gallinas camperas grandes

 ½ cucharadita de ajo en polvo

 ½ cucharadita de cebolla en polvo

 1 taza de pimiento rojo cortado en rodajas finas

 2 rebanadas finas de tocino orgánico, cortado en cubos

 2 cucharaditas de mostaza de Dijon

 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva alimentados con hierba

 Sal y pimienta negra, al gusto

INSTRUCCIONES:

1. En una sartén para saltear, aplique fuego medio-alto y cocine el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retire de la sartén, transfiera a un plato forrado con toallas de papel y corte el tocino cuando se haya enfriado. Deje a un lado.

2. En la misma sartén con la grasa de tocino, sofría la col rizada durante unos 3 ó 4 minutos o hasta que esté ligeramente marchita. Páselo a un plato y déjelo a un lado.

3. En un tazón grande, bata los huevos y la mostaza y sazone al gusto con sal y pimienta.

4. Limpie la misma sartén y aplique fuego medio-alto. Derrita la mantequilla y saltee la pimienta hasta que esté suave y tierna. Agregue el pollo, sazone con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta y cocine hasta que el pollo esté ligeramente dorado.

5. Vierta la mezcla de huevo, revuelva brevemente para combinar y reduzca a fuego medio. Cubra con col rizada y tocino picado y cocine hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada. Levantar un lado con una espátula, doblar un lado de la tortilla para cubrir el otro lado y cocinar durante aproximadamente 1 minuto.