Читать книгу История экономики России - В. Н. Ковнир - Страница 42

Со второй половины XV в. ведущая отрасль экономики России – зерновое хозяйство – сделала шаг вперед, основываясь на широком распространении трехполья и применении органических удобрений, а также благодаря росту поголовья скота. Рост валовых сборов привел к тому, что хлеб стал основным товарным продуктом сельского хозяйства.

Однако техника земледелия оставалась в основном традиционной и довольно примитивной. Несмотря на то что в центральных, северо–западных и юго–западных районах господствовало трехполье, даже здесь еще встречались огромные массивы переложных земель, десятки лет отдыхавших от посева. А в северо–восточных и северных районах основной оставалась подсечная система, т.е. доминировал экстенсивный метод ведения хозяйства.

В степных районах Юга, Поволжья, Приуралья и Сибири практиковалась переложная система экстенсивного хозяйства – периодическая распашка степных лугов.

Главным орудием обработки почвы оставалась двузубая соха с насаженными железными лемехами, к ней добавились приспособления для нарезания пластов и отвала земли. Но по–прежнему широко использовалась и примитивная соха – суковатка.

Посев составлял две четверти зерна на десятину, сбор – шесть– восемь четвертей. В современных мерах это выглядит так: посев – 2,5—3 ц/га, урожай – 7,5—10 ц/га. Более высокие урожаи получали с ‹новин›, что свидетельствовало о сохранении подсечного земледелия.

Преобладали серые хлеба: рожь, овес, ячмень. Пшеница и гречиха оставались редкими культурами. Основные огородные культуры – капуста, репа, лук. В XVII в. в России стали культивировать огурцы, завезенные из Индии. В крупных имениях начало расширяться садоводство.

В вотчинах обычно не было скотных дворов, поэтому скотоводством в основном занимались крестьяне, разводившие лошадей, волов, коров, овец.