Читать книгу Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento. HOTA0308 - Verónica Atienza Sobrino - Страница 27

La gestión presupuestaria se define como la actividad de la dirección de una empresa o administración dedicada a determinar en volumen y en valor las previsiones de actividad de la organización en el plazo de un año. Y transcurre en las etapas de previsión, presupuestos y control.

Los presupuestos son las previsiones de resultados que se esperan lograr reflejados en términos financieros o monetarios o en términos no financieros.

Estos tienen su razón de ser en:

1 La descentralización de autoridad.

2 La definición de responsabilidades.

3 La motivación del personal.

4 El analizar desviaciones por parte de la dirección.

El ciclo presupuestario es el conjunto de operaciones o procesos o etapas específicas que se desarrollan en la elaboración de los presupuestos, siguiendo un orden determinado, y que tienen un carácter continuo, y las etapas o fases que lo incluye son: fase de elaboración, fase de aprobación, fase de ejecución y fase de control.

Las empresas y las áreas de alojamiento suelen elaborar los siguientes tipos de presupuestos:

1 Presupuesto de capital: es decir, aquel que reúne todo lo referente a operaciones a largo plazo. Son presupuestos de capital:El presupuesto de inversiones.El presupuesto de financiación.

2 Presupuesto de explotación: en el que se incluyen las operaciones a corto plazo. Son presupuestos de explotación:Presupuesto de ingresos.Presupuesto de gastos.Presupuesto de tesorería.Presupuesto de mano de obra, tiempo, material, etc.

Ejercicios de repaso y autoevaluación

1. De las siguientes frases, indique cuál es verdadera o falsa.

1 En la empresas, en primer lugar, se presupuesta, luego se planifica y por último se controla.VerdaderoFalso

2 Las etapas de la gestión presupuestaria son: previsión, presupuestos y control.VerdaderoFalso

3 El presupuesto es la etapa donde se comparan los registros y anotaciones que se han ido realizandoVerdaderoFalso

2. Señale la opción correcta.

1 Son objetivos de la gestión presupuestaria prever lo que se cree que sucederá en el ejercicio venidero.

2 Son objetivos de la gestión presupuestaria mejorar la coordinación inter-departamental.

3 Son objetivos de la gestión presupuestaria dar un mayor uso de los recursos.

3. Seleccione la opción correcta.

1 Los dispositivos de control deben aplicarse antes del desarrollo del presupuesto.

2 Los dispositivos de control deben aplicarse durante el desarrollo del presupuesto.

3 Los dispositivos de control deben aplicarse al finalizar el desarrollo del presupuesto.

4. Relacione los siguientes elementos.

1 Costes totales más beneficio.

2 Ingresos igual a costes totales.

3 Precio que no cubre los costes.

1 Precio de contribución al beneficio.

2 Precio mínimo.

3 Precio base.

5. Complete las siguientes oraciones:

1 La gestión presupuestaria se define como la actividad de la ____________ de una empresa o administración dedicada a determinar en volumen y ____________ las previsiones de actividad de la organización en el plazo de ____________.

2 A través de los diversos ____________ que debe confeccionar la empresa, la dirección obtiene un informe ____________, que le sirven para confiar autoridad y a la vez responsabilidad a niveles inferiores del organigrama, además de ser un excelente ____________ de cada una de esas unidades.

3 El intervalo entre dos ____________ no debe ser tan largo que no permita tomar a tiempo las oportunas ____________, ni tan corto que el sistema atienda a desviaciones ____________ y resulte innecesariamente costoso.

6. ¿Qué objetivos persigue la gestión presupuestaria?

7. Enumere y describa brevemente las fases del ciclo presupuestario.

8. ¿Cuáles son los principales presupuestos de explotación?

9. Un hotel de 100 habitaciones tiene la siguiente situación:

Costes fijos diarios = 3000 €

Costes variables = 30% de los ingresos

Porcentaje de ocupación previsto = 80%

Calcule el precio mínimo o punto muerto.

10. Un hotel dispone de 150 habitaciones, distribuidas en 120 dobles, 20 individuales y 10 dobles con salón y con unos precios de 100 €, 90 € y 150 €. Calcule el Yield Management sabiendo que hemos tenido una ocupación del 80% y una facturación de 10.650 €.