Читать книгу Секретные инструкции спецназа ГРУ - Виктор Попенко - Страница 40

Добытого зверя надо сразу освежевать. Для этого кладут тушу на бок, на спину или подвешивают за лапы, делают надрезы по брюху от головы до хвоста, вокруг шеи и коленных суставов лап. За тем снимают шкуру. Если шкура отделяется плохо, делают надрезы с ее внутренней стороны. После того как из туши вытечет кровь, ее разрезают на брюхе и, отделив осторожно желчный пузырь, извлекают внутренности. После этого разрубают тушу на куски (о разделке некоторых видов добычи более подробно будет сказано ниже). Из внутренностей используют в пищу печень, почки, сердце, легкие, желудок. Вообще же не выбрасывайте ни одной части туши: железы, внутренности, а также половые органы могут быть использованы в качестве приманок в ловушки и наживок для рыб.

Иногда имеет смысл сохранить шкуру: она становится легкой после высушивания и в дальних переходах может быть использована как подстилка. Мясо до приготовления мыть не нужно, так как мокрое оно быстрее портится. Обычно пойманное в ловушку животное забивают, разделывают и готовят на месте, излишки же мяса берут с собой. Вместе с тем при жаркой погоде мясо может быстро испортиться. Поэтому если всю пойманную в ловушки мелкую добычу не предполагается сразу же употребить в пищу, то в определенных обстоятельствах часть ее берут с собой в живом виде, поместив в сплетенные из веток корзины, переносимые на спине.