Зелень для жизни. Реальная история оздоровления

Оглавление

Виктория Бутенко. Зелень для жизни. Реальная история оздоровления

Предисловие ко второму изданию

Предисловие

От автора

Глава 1. Имейте смелость наблюдать!

Глава 2. Что было упущено в нашей практике сыроедения

Глава 3. Чем питаются шимпанзе

Глава 4. Революция зеленых коктейлей

Глава 5. Почему трудно полюбить зелень?

Глава 6. Зелень – новая пищевая группа

Глава 7. Изобилие белков в зелени

Глава 8. Клетчатка – «волшебная губка»

Глава 9. Зелень для гомеостаза

Глава 10. Важность соляной кислоты желудочного сока

Глава 11. Исследование в Роузбурге

Глава 12. Зелень ощелачивает организм

Глава 13. Здоровая почва дороже золота

Глава 14. Целительная сила хлорофилла

Глава 15. Мудрость растений

Глава 16. Упражнение для челюсти

Глава 17. Дань благодарности доктору Энн

Приложение 1. Отзывы

Приложение 2. Опрос участников Роузбургского эксперимента

Приложение 3. Рецепты коктейлей из зелени

Библиография

Отрывок из книги

За время своей более чем 35-летней практики в качестве психиатра при медицинском факультете Гарвардского университета я хорошо усвоил одну вещь: поведение человека очень трудно изменить.

Теперь Виктория Бутенко убеждает меня в обратном. Потому что эта замечательная женщина разработала стратегию, помогающую обыкновенным американцам (тем, которые любят мороженое, отбивную, жареную картошку и пиццу) легко включить в свой рацион зелень.

.....

Понимание основ питания шимпанзе поможет нам лучше понять потребности людей. Посмотрите на диаграмму (рис. 1), на которой показан типичный рацион шимпанзе в диких джунглях (я создала ее, основываясь на данных из книги Джейн Гудолл «Шимпанзе из долины Гомбе»).

Как видите, две главные группы рациона шимпанзе – фрукты и зелень. Пожалуйста, не путайте зелень с корневыми овощами, такими как морковь, свекла или картофель. Также не путайте зелень с огурцами, помидорами, кабачками и перцем. Шимпанзе едят корневые овощи крайне редко, только в случае засухи или голода.[10] Согласно Джейн Гудолл, время, когда шимпанзе питаются зеленью, варьируется от 25 до 50 % в зависимости от сезона.[11]

.....