Оглавление
Владимир Давыдов. 125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии
Введение
Развитие бизнеса
Построение продаж
Виды покупателей
Основная формула продаж
Маржа (наценка)
Ценовая политика
Лиды
Конверсия
Конверсия покупателей
Первый этап
Второй этап
Третий этап
Четвертый этап
Средний чек (средние продажи, средняя сумма транзакции)
1. Метод «Увеличение среднего количества позиций в чеке (заказе)»
2. Метод «Многошаговые продажи»
3. Метод «Продажа больших порций вместо малых»
4. Метод «Продажа специального предложения из двух-трех блюд»
5. Метод «Повторный заказ»
6. Метод «Закажи … блюда, … в подарок»
7. Метод «Продажа блюд и напитков своего производства»
8. Метод «Увеличение группности»
9. Метод «Апселлинг (upselling, «продажа вверх»)»
10. Метод «Предложение более дорогого блюда»
11. Метод «Доунселлинг (downsell, «продажа вниз»)»
12. Метод «Самплинг»
13. Метод «Движение вверх»
14. Метод «Старая/новая цена»
15. Метод «Продажи «выгодных» наборов»
16. Метод «Продажа дополнительных услуг»
17. Метод «Продажа блюд и напитков оптом»
18. Метод «Работа с транспортными компаниями»
19. Метод «Подарок покупателю сверх обычной стоимости заказа»
20. Метод «Кивок согласия или кивок «Салливана»
Потери вашей пиццерии от плохого обслуживания
Потери потенциального дохода
Удержание и возврат покупателей
Скидки, бонусы, купоны
21. Метод «Постоянные скидки определенным группам населения, проживающим а зоне доставки пиццерии»
22. Метод «Скидки в определенное время суток»
23. Метод «Сезонные скидки» 24. Метод «Скидки при достижении определенной стоимости заказа»
25. Метод «Накопительные скидки»
26. Метод «Необычные» скидки»
27. Метод «Подарочные купоны на определенную сумму с небольшим сроком действия»
28. Метод «Купоны на скидку, также с лимитированным сроком использования»
29. Метод «Купоны для стимуляции совершения покупок в «мертвые» сезоны»
30. Метод «Бонусная программа»
31. Метод «Отзывы и рекомендации»
32. Метод «Привлечение покупателей оформлению праздничной убранства пиццерии к различным праздникам»
33. Метод «Размещение банкоматов на свободных площадях и также систем электронных платежей»
34. Метод «Возможность производить оплату покупок безналичными способом (с помощью банковских пластиковых карт)»
Заключение
Использованная литература
