Читать книгу Научный «туризм» - Владимир Михайлович Пушкарев - Страница 130

– Почему китайцы едят палочками?

– Это они так ложки обгрызли.

Завтрак у меня традиционный – коржики с изюмом и кофе с молоком. Молоко фирмы «Мейджи» вполне приличное. Я беру 3.7–4.5% жирности. Пол-литра стоит от 1 до 1.4 долларов. Часов в 11, уже в лаборатории, кофе с конфетами той же фирмы «Мейджи» с орехами – очень качественными и достаточно дешевыми – чуть больше доллара за коробку. Обед уже может различаться. Можно заказать набор (бенто) в лабораторию – это 3–5 долларов. Сейчас я чаще обедаю дома. Самый простой вариант – купить свежих, еще горячих «баурсаков», как я их называю – это обжаренные в тесте кусочки курятины с острыми специями. Их можно есть без хлеба. Плюс сок – томатный, томатный с овощами или апельсиновый (самый дешевый). Иногда позволяю себе полбокала вина – для запаха. Пиво нельзя – после обеда засыпаю. Можно взять на базарчике салатик с ветчиной. Салат похож на наш, помидоры, огурцы, капуста… На ужин я хожу в 5–6 часов. Днем на базаре беру набор рыбы для сашими. Я перепробовал здесь уже разных рыб, но самая вкусная рыба для сашими это лосось и тунец. Их я и покупаю. Плошечку риса за доллар. Дома готовлю свой соус – васаби : соевый соус : перец чили в соотношении 1 : 1 : 1. Наверное, кроме меня, такой соус мало кто смог бы есть. Иногда в местном гастрономчике – Joyful sun (что-то вроде «Радостное солнце») беру «уцененные» суши или сашими, особенно, если там есть те же лосось и тунец. Вместе с ветчиной или чуть подкопченным мясным балыком часто готовлю спаржу. Ее я отвариваю (почти обжариваю) в небольшом количестве подсоленной воды с капелькой жира. Кстати, подсолнечного масла здесь нет, а если есть, стоит очень дорого. Взамен японцы выдавливают масло из всякой растительной дряни, нарисованной на этикетках – какой именно, я разобрать не мог – ослабел в ботанике. Даже Надя, свободно владеющая японскими письменами, не могла мне в этом помочь. Ужинаю с вином или пивом, хотя затем возвращаюсь на работу. С одной стороны, это хорошо – сильно не нажрешься, с другой – плохо – нельзя отвести душу. В общем – куда ни плюнь, отовсюду прет Гегель со своей долбанной диалектикой, пардоньте за философское отступление. Вечером в лаборатории хорошо. Народ постепенно рассасывается. Мы с Володей отправляемся в поход и заправляемся пивом, а также всевозможной закуской. Мне особенно понравились зажаренные в перце крылышки неизвестной мне птицы и маленькие острые колбаски. Это около 4 баксов за 100 грамм. Кроме этого есть всевозможные варианты из вяленого мяса, рыбы и кальмаров.

Из вин предпочитаю чилийские фирмы «Санрайз» (каберне и мерло), иногда итальянские, испанские. Из французских беру в основном марочное Бордо – оно здесь недорогое, особенно 2002 года с его наводнениями, неудачного для Франции в плане виноделия. Бургундское Пино нуар не понравилось своей резкостью. Его, говорят, надо после открытия еще час или два держать – пока успокоится. Да кто ж ему даст столько успокаиваться!? Минуту, ну, от силы – две, человек не голубь! После зарплаты обычно покупаю бутылочку французского вина высшей наценочной категории – «гран крю». Под конец надыбал на Кагор (Cahors) и пью в основном его. Французский кагор не имеет ничего общего с приторной, слащавой дрянью, продающейся в наших магазинах. Это густое, насыщенное, полное сухое вино, причем, не из дешевых. В общем, если сомневаетесь в ассортименте французских вин – берите кагор, шабли, марго или медок – и не промахнетесь. Поверьте, господа, моему богатому опыту!

Бренди глоток,

Моим живым воспоминаньем

Дождлив сезон холодный

После работы (11–12 вечера) – рюмочку хорошего коньячку под яблочко, банан или виноград. Очень хорошо также закусывать коньяк не очень спелой клубникой. Советую начинающим алкоголикам! Сочетание коньячных тонов с клубничным ароматом и кислинкой дает очень своеобразное органолептическое ощущение. Еще у меня есть джин Бифитер (7 долларов за 0,7 л), который я пью, не разводя, с лимончиком или с турецким корнишоном. Кстати, посуду я купил специальную и для вина, и для коньяка – из «люминиевой» кружки не пью!

По выходным могу приготовить салат из крабов – они здесь относительно дешевые, салат из авокадо или отварить креветок. Креветки очень крупные, тигровые (скампии), у нас такие бывают редко. Шестью экземплярами уже можно наесться. Это, наверное, один из немногих продуктов, который дешевле, чем у нас. Кстати, майонез здесь плохой – очень жирный и неострый, приходится смешивать с уксусом и перцем. Так что крабы и прочие салаты я готовлю не часто.

Если бываю в центре города – обязательно захожу в большой универмаг и беру в подвале у китайцев готовые блюда на вынос – курицу в соусе карри, креветки в чесночном соусе, баранину на ребрышках. Все это недорого (на порядок дешевле, чем в ресторанах) и очень вкусно. Дома я раскладываю эти корытца да с чилийским винцом…

Объесться здесь трудно. Я сразу же утратил свой наметившийся дома живот и вообще похудел. Так, что на местной еде таких, как наша Писанка, не вырастишь, а вырастив – не прокормишь! Салка надо! И побольше.

Несколько слов о японской кухне. Сейчас все ею восхищаются. Просто с ума посходили. В Киеве хорошо посидеть в японском ресторане – 150 долларов на лицо! На самом деле никакой кухни нет! Все их блюда от бедности, нищеты. Это сейчас они живут хорошо, а еще лет 30–40 назад в основном рисом питались. Бабла на спички не хватало – вот и привыкли жрать сырую рыбу. Да им мясо официально разрешили кушать только в 1872 году! А до этого запрещалось, под страхом смертной казни. Только членам императорской семьи, лучшим сёгунам и выдающим самураям. Так что: сырая рыба, пучок водорослей на гарнир, пару корешков, а на десерт плошка риса – вот и вся кухня!

Ну, и в заключение надо отметить, что, как бы ни старался, а тратить меньше 1000 баксов в месяц на еду как-то не получалось. Это вам не Америка, где скромному человеку, вроде меня, достаточно было и полтинника, а сумма в 150 долларов в месяц уже предполагала наличие в меню французских вин.