Читать книгу Диета 5 при заболевании печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы - Вячеслав Пигарев - Страница 3

Список продуктов, рекомендованных для употребления

Диета основана на употреблении в пищу следующих продуктов, блюд и напитков:

• Овощные, фруктовые, молочные и крупяные супы

• Нежирные сорта мяса и птицы в отварном виде (предварительно отварной продукт можно запечь, но без корочки)

• Нежирная ветчина, язык

• Рыба (судак, треска, хек, лещ, треска)

• Икра черная

• Молочные продукты (в том числе неострые сыры), а также блюда из них (запеканки, ленивые вареники, суфле) – не более 200 г

• Каши, приготовленные на воде или молоко, разбавленное водой

• Паровые и Запеканки

• Макаронные изделия

• Хлеб вчерашний

• Сухарики белые

• Сухое печенье

• Хорошо испеченные булочки (тесто без масла) – не чаще 2 раз в неделю

• Яйца куриные вареные – 1 шт. в день (из яиц можно приготовить паровую яичницу)

• Овощи в свежем виде или после термической обработки (очень полезна свекла и морковь) и зелень

• Сладкие и кисло-сладкие фрукты и ягоды в свежем виде или после термической обработки

• Сладости (сахар, джем, мармелад, мед, конфеты и зефир) – не более 70 г в день

• соки из сладких фруктов или овощей

• слабо заваренные чай и кофе (в напитки добавляют молоко)

• отвар шиповника

• сливочное или оливковое масло – можно рекомендуется добавлять в готовые блюда

• Фруктовые, ягодные, молочные соусы

• Специи в ограниченном количестве (гвоздика, корица, лавровый лист, ваниль)

Продукты, которые следует избегать

Под запретом следующие продукты и напитки:

• Алкоголь

• Жирные, жареные, копченые, острые блюда и продукты

• Смелые сорта птицы, мяса, рыбы

• Субпродукты (печень, мозги)

• Консервы, жиры

• Грибы и грибной бульон

• Бобовые

• Шпинат, лук, редис, щавель, редис, чеснок, репа

• Любые сдобы и свежая выпечка

• Мороженое, шоколад, какао

• Любые безалкогольные напитки

• Уксус

Диета 5 накладывает ограничение на соль – лучше подсаливать готовые блюда. Предельное потребление соли составляет 10 г в день.

Примерное меню диеты 5

• Завтрак: салат с добавлением нежирной сметаны, моченая сельдь (не более 20 грамм), кусочек белого хлеба вчерашней выпечки и чай с молоком

• Обед: кусок отварной говядины, порция гречневой каши, органический овощной сок

• Обед: овощной суп со сметаной, кусочек отварной рыбы, картофельное пюре, овощи и компот из сладких фруктов

• Ужин: запеканка с нежирным сыром и некрепкий чай с сахаром

• Перед сном: желе из сладких фруктов и сухое печенье