Читать книгу Coole Kochrezepte für Greenhorns - Werner Senften - Страница 6

Einkaufszettel:

- 2 Avocados

- 350g Zander oder Kabeljau (sehr frischer Fisch verwenden)

- Saft von 3-4 Limetten und 1 Zitrone

- 1 Chili oder Peperoni

- 2 große Tomaten

- 2 Stangen Staudensellerie

- 1 rote, große Zwiebel

- Salz und Pfeffer

- 2-3 EL Olivenöl

- 1 EL frischer Koriander

- 2 EL Petersilie

Zubereitung:

1. Fisch in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Limetten und Zitrone auspressen, so dass man ca. 100 ml. Saft erhält.

3. Den Saft über die Fischwürfel geben und dann schauen, dass diese mit der Marinade überdeckt sind. Die Schüssel mit der Frischhaltefolie abdecken und für mind, 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

4. Während dessen Staudensellerie in feine Scheiben und Tomaten in kleine Stücke

schneiden. Das Innere der Tomaten vorher herausschneiden. Die Zwiebel ebenfalls in feine Streifen schneiden. Den Koriander und Petersilie hacken. Die Avocados halbieren, entkernen, schälen und das Fleischinnere in grobe Stücke schneiden, alles in eine große Schüssel geben und vermengen.

4. Dann den marinierten Fisch (hat jetzt durch das marinieren eine weiße Farbe) ebenfalls in die große Schüssel unterheben. Öl hinzufügen und dann das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Für den besten Geschmack noch einmal 15-20 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen und dann mit Baguette oder köstlichem Brot servieren.