Читать книгу Домашние заготовки по старинным и современным рецептам - Ирина Александровна Черясова, Юлия Владимировна Бебнева - Страница 8

Для успешного консервирования овощей подойдут обычные стеклянные банки, а также любые имеющиеся в доме крышки (полиэтиленовые, резиновые, металлические).

Но большинство опытных хозяек считают, что например, стеклянные крышки с металлическими хомутиками и резиновыми прокладками неудобны в применении. В процессе эксплуатации хомутики ржавеют, а резиновые прокладки теряют эластичность.

Лучше отдать предпочтение металлическим крышкам, но в этом случае для укупоривания банок понадобится закаточный ключ.

Сейчас в магазине можно купить банки с винтовыми крышками, которые закрываются достаточно быстро и герметично.

Объем подобных банок можно подобрать с учетом продукта, который будет в них законсервирован; обычно она составляет от 250 до 900 г.

Но тара не самое важное в процессе создания домашних заготовок. В первую очередь следует строго соблюдать ряд необходимых условий.