Читать книгу Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке - Зоряна Ивченко - Страница 6

• Брокколи – 400 г

• Фасоль белая (консервированная или отварная) – 400 г

• Морковь – 200 г

• Лук репчатый – 200 г

• Сельдерей (стебель) – 100 г

• Чеснок – 2 зубчика

• Розмарин – 2 ч. л.

• Бульон овощной – 1,5 л

• Масло оливковое – 2 ст. л.

• Соль и молотый черный перец по вкусу

В сотейнике нагреть оливковое масло. Поджарить мелко нарубленные лук и чеснок. Добавить листики розмарина, нарезанные морковь и стебли сельдерея и готовить на слабом огне до мягкости овощей. Влить бульон, добавить консервированную или отваренную до готовности белую фасоль и варить под крышкой 10 минут после закипания. Брокколи нарезать некрупно и добавить в суп. Варить 5 минут, пюрировать суп блендером, оставив немного целых кусочков овощей и фасоли, посолить и поперчить по вкусу. Подавать со сметаной (по желанию).