Читать книгу Деревенская кухня. Простые и вкусные блюда в сковороде и горшочке - Зоряна Ивченко - Страница 9

• Бульон из индейки или курицы – 4 л

• Фасоль белая – 200 г

• Картофель – 300 г

• Капуста белокочанная – 500 г

• Тыква – 200 г

• Морковь – 200 г

• Лук репчатый – 100 г

• Лист лавровый – 2 шт.

• Перец душистый – 2 шт.

• Сушеная зелень петрушки – 1 ч. л.

• Сушеный сельдерей – 1 ч. л.

• Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Фасоль замочить на ночь. Довести до кипения индюшиный или куриный бульон, добавить фасоль и варить 45 минут на слабом огне. Репчатый лук и морковь нарезать мелкими кубиками, картофель – кубиками крупнее, переложить в бульон. Капусту тонко нашинковать, тыкву нарезать кубиками такого же размера, как картофель. Положить овощи в бульон, добавить лавровый лист и душистый перец, сушеный сельдерей и петрушку. Довести щи до кипения, убавить огонь до минимального и варить 30 минут.

2. Посолить и поперчить по вкусу, подавать с зеленью и сметаной.