Читать книгу Думай и Худей. Жизнь за пределами фитнес-клуба - Леонид Валерьевич Сулимов - Страница 41

Те, кто когда-либо боролся с разного рода зависимостью, должен знать основные ее проявления. По крайней мере все об этом слышали, а возможно и ощущали. Лично я знаю что же это такое. Эти проявления можно назвать примерно так:

– Потеря контроля над употреблением;

– Ощущение предсказуемых желаний;

– Поглощает внимание и отодвигает другие интересы;

– Временно снимает тревогу, боль, стресс;

– Постоянное увеличение дозировки;

– Депрессия, если дозировка не повторялась давно;

– Утрата способности вовремя остановиться;

– Расценивание употребления огромной дозировки как нормы для жизни;

– Подмена в иерархии ценностей (когда наркотик важнее всех дел).

Это только начало явных проявлений зависимости. Всё бы ничего, но я говорю о зависимости именно от еды. Об алкоголе я хочу поговорить позже.

Как я уже рассказывал выше, по законам самой природы человек создавался, чтобы выживать в условиях, где еды практически нет и ее нужно было добывать.

Все наши инстинкты и процессы организма настроены таким образом, чтобы находить пищу, есть ее как можно больше, что-то хранить в жировых запасах, а что-то использовать как энергию, чтобы просто не умереть.

Всё бы ничего, но ситуация к 21 веку колоссально изменилась! Теперь, чтобы найти еду, не надо даже думать. Просто выходишь из дома в соседний магазин и покупаешь всё, что тебе вздумается и ешь столько, сколько душе угодно.

Наш организм – это наисложнейшая система различных биохимических и энергетических процессов, которая строилась миллионы лет.

Изучить такой космос внутри нас в настоящее время не представляется возможным, потому что с каждым днем учёные открывают всё новые и новые явления внутри нас, а значит еще не все изучено!

Однако, проблема ожирения началась примерно лет 35 тому назад, когда люди наконец перестали стоять в очередях с продовольственными карточками. За эти десятки лет наш организм, как наисложнейший механизм, никаким образом не смог бы адаптироваться к такому количеству пищи, чтобы вовремя ее усваивать и не запасать так много жира.

С течением времени спрос на продукты питания стал огромным, а следовательно производителей и продавцов различных продуктовых товаров стало больше. Люди стали с удовольствием есть много и компании увидели яркую прибыльность!

Однако, со временем рост прибыли остановился и встал вопрос, как заставить людей есть еще больше, чтобы повысить нашу прибыльность?

Сладкая пища для нашего мозга – великолепный источник быстрой энергии. Именно поэтому мы со временем пришли к тому, чтобы считать эту еду приятной на вкус. Продукты с неприятным, горьким или кислым вкусом, с точки зрения доисторических времен, могли быть неспелыми, ядовитыми или гнилыми, вызывая различного рода недомогания.

Итак, чтобы максимально повысить нашу выживаемость как человеческого вида, наш мозг заставляет нас любить сладкую пищу – которая служит великолепным источником энергии для наших тел.

Когда мы едим сладкое, в мозге активируется система некоего вознаграждения. Нейромедиатор Дофамин – это вещество, которое сигнализирует, что некое событие будет положительным.

Вы замечали такое явление, что перед употреблением сладкого, у вас происходит некоего рода предвкушение этого вкуса? Так вот, это работа Дофамина.

Когда срабатывает система вознаграждения, то есть вы съели сладкое в большом количестве, система закрепляет поведение скачком вещества Серотонина, повышая вероятность того, что вы вновь повторите то же самое действие.

Если проще, Дофамин – это: «УХ!!! Сейчас будет круто! Сейчас начнется веселье!»

А действие серотонина – это: «О, да… Вот это кайф. Вот это ощущения!»

Скачки дофамина и серотонина, вызванные употреблением сахара или иного усилителя вкуса, способствуют быстрому обучению тому, чтобы находить по возможности больше сладкой и «вкусной» пищи.

Такое явление можно назвать нашей особенностью к выживанию на земле, однако продавцы и производители продуктов разгадали этот момент и сделали нашей слабостью.

Как вы думаете, что необходимо сделать, чтобы продукт питания скупали больше и быстрее? Для начала надо сделать его выгодным, то есть дешевым и конечно же вкуснее, чем у других. А чтобы продукт с более ярким вкусом, в него пихают сахар и некие усилители вкуса.

Усилители вкуса, исходя из названия, усиливают вкусовые качества продукта. Как правило, еда, напичканная такими препаратами повышает ощущение удовольствия от процесса, вызывают еще больший аппетит в кратчайшие сроки и те самые симптомы зависимости, которые я описал в начале главы.

Одно время я специально обращал внимание на фразы клиентов, такие как: «Гречка кажется какой-то пресной