Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно…

Оглавление

Агафья Звонарева. Блины и блинные торты. Это просто, это вкусно…

Тесто для клипов

Блины без начинки

Блины на кефире

Блины скороспелые

Блины заварные

Блины из пресного теста

Блины из дрожжевого теста

Блины пшеничные

Блины заварные из пшеничной и гречневой муки

Яичные гречневики

Блины гречневые

Блины высокие из гречневой муки

Сливочные гречневики (царские)

Гречневики постные

Блинчики

Пивные блинчики

Воздушные блинчики

Дрожжевые блины на кефире

Блины из кабачков

Блины картофельные

Блины рисовые

Блины пшеничные царские

Блины овсяные

Блины из манной крупы

Блины с начинкой из мяса и субпродуктов

Начинка из сердца

Начинка из куриной печени

Начинка ливерная

Мясная начинка

Начинка мясная с луком

Начинка из говяжьей печени

Начинка из копченого мяса

Начинка из фарша

Начинка из фарша и сыра

Начинка из печени и гречневой крупы

Начинка из куриного мяса и риса

Начинка из мозгов

Начинка из сыра и колбасы

Начинка из овощей и колбасы

Блинный гречневый торт с печеночным паштетом

Блинный торт с курицей и индейкой

Блинный курник

Каравай из блинов к первому блюду

Пирог блинный с сердцем и грибами

Блинный пирог соленый

Блинный пирог с куриным филе и грибами

Блинный пирог с рубленым мясом

Блинный пирог с печенью

Блинный пирог с печеночным паштетом

Костромской блинный пирог

Рязанский блинный пирог

Блинный пирог с курицей и вешенками

Блинный пирог с ветчиной и соусом бешамель

Блины с рыбной начинкой

Начинка из копченой скумбрии

Начинка из рыбного филе

Начинка из рыбы и риса

Начинка из копченой скумбрии и риса

Начинка из сушеной вязиги

Начинка из сельди и квашеной капусты

Начинка из помидоров и рыбы

Рыбная начинка

Пирог блинный ассорти

Торт блинный с рыбной икрой

Блинный пирог с копченой пикшей

Блинный торт с рыбой

Блинный пирог с селедочным паштетом

Блинный торт со шпротами

Овощные и грибные начинки

Блины с грибами

Начинка из свежих грибов

Начинка из сушеных грибов

Начинка из соленых грибов

Начинка из кислой капусты и грибов

Начинка из свежей капусты с укропом

Капустная начинка

Начинка из квашеной капусты

Капустная начинка с соленым огурцом

Начинка из моркови со сметаной

Морковная начинка

Начинка картофельная

Начинка овощная

Рисовая начинка с грибами

Начинка из лука

Начинка из шпика и лука

Начинка из зеленого лука с яйцами

Начинка из лука и соленых огурцов

Начинка из яйца и лука

Блинный пирог с грибами и капустой

Блинный пирог с шампиньонами

Блинный пирог с грибами и капустой

Блинный овощной пирог

Блинный пирог со шпинатом

Городецкий блинный торт с щавелем

Блинный пирог с морковью и яйцами

Блинный пирог с тыквенной начинкой

Блинная кулебяка

Каравай из блинов с пюре из амаранта и щавеля

Блины десертные

Начинка из сыра ассорти

Рисовая начинка

Начинка из пшена и изюма

Начинка из творога

Творожная начинка

Блинный торт с сыром маскарпоне

Начинка из сухарей

Домашняя начинка из грецкого ореха

Блины со сладкой начинкой

Блинный пирог с фруктами

Блинчики с яблоками

Блины по-голландски

Блинчики по-неапольски

Блинный пирог с яблоками

Блинный пирог с апельсинами

Блинный пирог с лимонным кремом

Блинный торт со сгущенкой

Татарский блинный пирог

Блинный пирог с творожным кремом

Блинный пирог с творожно-ореховой начинкой

Орехово-апельсиновый блинный пирог

Шарлотка блинная оригинальная

Блинная запеканка

Блинный торт с подливкой

Блинный торт с ананасами

Блинный торт с маком и ванилью

Блинный пирог с рисом и яйцами

Клипы с начинкой из джемов

Повидло из сливы

Джем из абрикосов

Джем из айвы

Джем из ананасов и яблок

Джем из апельсинов и яблок

Джем из винограда и яблок

Джем из груш и яблок

Джем из вишен

Джем из земляники

Джем из ежевики

Джем из малины

Джем из крыжовника

Джем из клюквы

Джем из ревеня

Джем из рябины

Джем из черной смородины

Джем из красной и белой смородины

Джем из слив

Джем из яблок

Джем из яблок (без воды)

Начинка из кураги

Начинка из сушеных фруктов

Пюре фруктовое

Начинка из мака

Начинка из мака с изюмом

Начинка из мака с медом

Начинка из миндаля

Начинка из молока и яиц

Малиново-апельсиновое пюре

Яблочное пюре со взбитыми сливками (сметаной)

Блины с начинкой из кремов

Крем сливочно-ванильный

Крем сливочный

Крем сливочный с рисом

Крем миндальный

Фисташковый крем

Крем из арахиса

Крем с грецкими орехами

Ореховый крем

Крем фруктовый со сметаной

Крем с абрикосами молочный

Крем из абрикосов

Крем из абрикосового мармелада

Крем апельсиновый

Крем банановый

Крем цитрусовый

Крем лимонный

Крем лимонный с взбитыми сливками

Масляный крем с ананасами

Крем из вишневого сиропа

Крем из тыквы с абрикосами

Крем из каштанов с шоколадом

Крем из каштанов с лимоном

Сливовый крем

Яблочный крем

Крем из яблок с вареньем

Крем из кукурузной муки

Крем из сметаны

Крем творожный с изюмом

Творожный крем с вишнями

Творожный крем с клубникой

Крем яичный

Крем белковый

Крем ромовый

Крем с шампанским

Крем чайный

Шоколадный крем

Кофейный крем

Какао-крем обыкновенный

Крем с какао

Крем заварной желтый

Крем заварной из свежих сливок

Крем заварной белый

Крем заварной из вина

Крем заварной апельсиновый

Крем заварной белый с фруктовым сиропом

Крем заварной лимонный

Крем белый холодный

Крем-безе

Любительский крем заварной без яиц

Крем-брюле

Крем-брюле заварной

Крем «меренга»

Крем белый с маслом

Оладьи

Пшеничные оладьи

Оладьи с яблоками

Оладьи рисовые с яблочным

Оладьи манные с черешней

Оладьи из ржаного хлеба с яблоками

Кукурузные оладьи

Пышные гречневики

Банановые оладьи на молоке

Пышные оладьи

Оладьи овсяные

Оладьи на кефире

Оладьи капустные

Оладьи картофельные по-мински

Оладьи с тыквой и вяленой ягодой

Капустно-морковные оладьи

Оладьи из манной крупы

Оладьи из моркови с овсяными хлопьями

Оладьи с какао

Оладьи из курицы

Оладьи из горбуши

Оладьи из фасоли

Оладьи с маком

Отрывок из книги

Состав: мука пшеничная – 3 стакана, жирный кефир – 0,5 л (можно взять больше – тесто получится более жидкое, а блины – тонкие), яйца – 2 шт., по 0,5 ч. ложки соли, сахара и пищевой соды, масло растительное – 4 ст. ложки.

Взбитые яйца соединяем с кефиром в глубокой посуде, тщательно размешиваем. На медленном огне подогреваем смесь до температуры 60 градусов, затем снимаем с плиты и всыпаем соль, сахар и просеянную муку. Соду отдельно растворяем в стакане кипятка и быстро вводим в тесто. Затем добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем. Готовое тесто должно настояться около часа в тепле. После этого можно начинать жарить блины. Лучше всего это делать на специально предназначенной для этого сковороде.

.....

Состав: гречневая мука – 9 стаканов, пшеничная мука – 3 стакана, яйца – 6 шт., 3/4 стакана жидких дрожжей, сливочное масло – 50 г, вода.

Намолоть или взять готовую гречневую муку, перемешать ее с пшеничной мукой. В 3 стакана этой смеси влить кипяток. Спустя некоторое время в эту густую массу вбить 6 яиц, добавить неполный стакан жидких дрожжей, сливочное растопленное масло (не горячее), остальную мучную смесь. Подогреть воду и разбавить тесто до густоты теста для оладий, опять взбить, подождать, пока взойдет, и печь блины.

.....