Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
ГОРЯЧИЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА
Кисло-сладкое мясо
Мясо маринованное тушеное
Говядина тушеная
Говядина, тушенная с луком и картофелем
Говядина, тушенная с грибами
Говядина в маринаде
Говядина отварная с айвой и тыквой
Говядина отварная с овощами
Говядина отварная под соусом хрен
Говядина отварная кубиками
Говядина по-строгановски с горчицей
Говядина шпигованная
Говядина, шпигованная овощами
Говядина по-деревенски
Говядина с вином
Говядина в пиве
Телятина, тушенная в горшке
Телятина, тушенная с черносливом
Телятина, тушенная с солеными огурцами
Телятина запеченная
Телятина, запеченная под соусом
Телятина, фаршированная сыром
Телятина с помидорами
Телятина, обжаренная с вином
Телятина в овощах
Жареная баранина с яблоками и пестрым рисом
Баранина с зеленью
Баранина в укропном соусе
Свинина с луком, запеченная в тесте
Свинина в кляре
Отварная свинина с квашеной капустой
Свинина с квашеной капустой
Свинина отварная
Свинина тушеная
Свинина с овощами
Свинина с луком-пореем
Свинина с фруктами
Свинина в молоке
Свинина в сыре
Свинина с рисом
Свинина с черносливом и изюмом
Поросенок жареный
Отварной заяц или кролик в соусе из соленых огурцов
Фаршированный заяц или кролик
Кролик со сливами
Тушеное мясо оленя
Мясо косули или лося, сваренное в вине
Грудинка баранья рулетом
Корейка молодого барашка в соусе
Говяжьи битки
Филе, приготовленное в духовке
Филе свиное с черносливом
Филе по-московски
Окорок свиной жареный
Жаркое
Свиное жаркое
Праздничное жаркое из спинной части
Жаркое из кабанины
Жаркое из кролика
Плов из свинины
Рагу из баранины
Рагу из телятины
Рагу из свинины
Рагу из зайца или кролика
Поджарка
Поджарка из вырезки
Беф-строганов
Запеченный свиной рулет с черносливом
Мясной рулет с яблоками и сливами
Фрикасе из телятины
Лангет с гарниром
Бифштекс с картофелем
Бифштекс в яйце
Ромштекс
Эскалоп из свинины
Котлеты отбивные
Котлеты свиные с грибами
Котлеты на шпажке
Шницель свиной
Шницель отбивной из окорока
Шницель под белым соусом
Телячьи биточки по-крестьянски
Бифштекс рубленый
Бифштекс рубленый с яйцом
Бифштекс рубленый с луком
Филе рубленое с томатным соусом
Розбрат рубленый с луком
Ромштекс рубленый
Форшмак
Пышная запеканка из зайца или кролика
Котлеты из отварной говядины
Котлеты из говядины
Котлеты из баранины
Котлеты натуральные из баранины
Котлеты из телятины, с хреном
Котлеты свиные натуральные рубленые
Котлеты из свинины
Шницель рубленый из баранины
Шницель рубленый из свинины
Лангет рубленый с различными соусами
Тефтели из свинины или баранины с рисом
Тефтели мясные с кукурузными хлопьями
Мясные голубцы
Язык под белым соусом с изюмом
Запеченный язык
Отварной язык с соусом из зеленого горошка
Говяжий язык под яблочным соусом
Отварные почки в соусе из овощей и соленых огурцов
Почки, тушенные с яблоками
Почки, жаренные на сковороде
Говяжьи почки под луковым соусом
Печень в сметане
Печенка с жареным картофелем
Запеканка из печенки с картофелем и горохом
Отварное вымя в соусе
Тушеное сердце в огуречном соусе
Сердце или легкое с овощами в томатном соусе
Легкое в пряном соусе
Легкие по-огородничъи
Отварной рубец
Баранья задняя нога в маринаде
Баранья задняя нога в белом вине
Свиные ножки с капустой
Ножки свиные тушеные
Рождественский поросенок
Свинина с квасом
Макароны с фаршем
Яйца с ветчиной
Яичница с колбасой и луком
Яичница с сыром и колбасой
Омлет с мясом
Язык заливной
Поросенок заливной
Уральское заливное
Студень говяжий
Студень свиной
Студень из говядины и свинины
Заяц в чесночном соусе
Фаршированная свинина
Свинина с тминным соусом
Мозги запеченные
Свинина с кислой капустой
Свиная грудинка со свеклой
Шашлык рубленый
Шашлык с зирой
Шашлык из отварной баранины или свинины
Шашлык паровой
Шашлык на шпажках
Шашлык из говядины
Шашлык из говядины с луком и шампиньонами
Шашлык из говяжьей вырезки
Шашлык из свиного филе и печени
Шашлык из свинины
Шашлык из свинины под пикантным соусом
Шашлык из свинины с печенью
Шашлык из мякоти баранины с помидорами
Шашлык из баранины
Шашлык из баранины и овощей
Шашлык из баранины с луком и лимоном
Шашлык с реберными косточками
Шашлык «Любительский»
Шашлык на сковороде
Шашлык из баранины (особый)
Жаркое из оленины со сметаной
Мясо лося, косули шпигованное
Запеченное в фольге мясо косули или лося
Тушеное мясо косули с овощами
Тушеное мясо лани с грибами
Жареный окорок лани
Тушеное мясо кабана
Заяц по-домашнему
Заяц с овощами
Заяц в сметане
Заяц под чесночным соусом
Кролик, тушенный с чесноком и картошкой
МУЧНЫЕ БЛЮДА C НАЧИНКОЙ ИЗ МЯСА
Пельмени мясные
Пельмени сибирские
Пельмени восточные
Пельмени «Иртыш»
Пельмени в омлете
Ушки с говядиной
Равиоли
Манты с мясом и тыквой
Мантапур
Пирог из ржаной муки со свининой
Пирог со шпиком, сливками и яйцами
Пирог с ветчиной
Расстегай «Московский»
Пирожки с колбасой
Пирожки из песочного теста с ветчиной
Пирожки с ветчиной
Пирожки с ветчиной и сыром
Пирожки с начинкой из ливера
РАЗЛИЧНЫЕ МЯСНЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ
Классическая мясная начинка
Начинка мясная с луком
Начинка ливерная
Начинка из фарша и сыра
Начинка из фарша
Начинка из копченого мяса
Начинка с печенкой и гречневой крупой
Начинка из мозгов
Начинка из сыра, колбасы и помидоров
Начинка из овощей и колбасы
Ватрушки с мясом
КОНСЕРВИРОВАННОЕ МЯСО
Консервированная свинина
Консервированная отварная свинина
Консервированная тушеная свинина
Консервированная говядина
Консервированная тушеная говядина
Консервированное тушеное мясо со специями
Консервированная говядина в *нселе
Консервированный паштет
Консервированное копченое сало
Шпик соленый
Мясо телятины, баранины или говядины нарезать порционными кусочками, посолить и обжарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем поместить в кастрюлю или сотейник, добавить перец, лавровый лист, мелко нашинкованный репчатый лук, воду и тушить при закрытой крышке около часа. Мясо вынуть, а сочок процедить. Добавить в него протертые сухари, пряники, томат, лимонную кислоту, сахар и продолжить тушить в нем мясо до готовности.
Состав: мясо – 1 кг, лук – 6 шт., топленый говяжий жир – 2 ст. ложки, томат – 2 ст. ложки, сахарный песок – 2 ст. ложки, сухари – 2 ст. ложки, медовые пряники – 2 шт., лимонная кислота, лавровый лист – 2 шт., соль, перец.
.....
Состав: мякоть говядины – 500 г, жир или топленое масло для жарки, мука для молочного соуса – 15 г; для маринада: маленький лавровый лист – 1 шт., толченая гвоздика – 1 шт., рубленые сельдерей и петрушка – 1 ст. ложка, перец – 2–3 горошины, соль, вода – 500 г, сухое вино – 90 г, лимон – 0,25 шт.
Состав: мякоть говядины – 500 г, томат – 1 ст. ложка, морковь – 1 шт., лук – 1 шт., петрушка, сливочное масло – 40 г, соль, перец, лавровый лист, зелень, томатный соус.
.....