Читать книгу Дичь, Лось и европейский олень. Сборник иллюстрированных рецептов - Александр Эль - Страница 2

На 2 порции:

400 г домашней колбасы из лосятины(см.гл. Дополнения к рецептам)

100 мл оливкового масла

200 г картофеля

200 г сладкого перца

5 – 7 зубчиков чеснока

соль

Картофель нарезать тонкими пластинами, сладкий перец – сегментами. Смешать в миске оливковое масло (50 мл) и соль, добавить нарезанные овощи и чеснок, дать настояться 5—10 минут. Выложить на противень (в один слой), поставить в разогретую до 200°С духовку на 20—25 минут.

В сковороде разогреть оставшееся масло и пожарить колбаски со всех сторон до зарумянивания (примерно 20 минут). Подавать с печёными овощами, украсив петрушкой.

Сопровождение – сухое красное вино категории резерва/гран резерва (Испания, Аргентина, Чили).