Читать книгу Консервирование, копчение, виноделие - Алла Нестерова, Линиза Жалпанова - Страница 9

Глава I
КОНСЕРВИРОВАНИЕ
Овощи
Огурцы в огуречно-яблочном соке

Оглавление

Ингредиенты:

1 кг огурцов, 1 л сока из огурцов, 1 л сока из яблок, 100 г сахара, 100 г соли.

Огурцы помыть и погрузить на 2–3 минуты в кипящую воду, после чего уложить в банки и залить кипящим раствором из яблочного и огуречного соков с добавленными солью и сахаром. Раствор настаивать в течение нескольких минут, затем слить в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить им огурцы. Так повторить еще два раза, после этого банки закатать.

Огурцы готовят без добавления пряных трав, благодаря чему по вкусу они почти не отличаются от свежих.

Консервирование, копчение, виноделие

Подняться наверх