Читать книгу Хочу все знать и много: ответы на детские „почему" без заучивания - Андрей Попов - Страница 25

Этот опыт – мой любимый. Потому что он простой до безобразия. И красивый до невозможности.

Что нужно. Молоко – обычное, из магазина. Лучше пожирнее, но и обезжиренное сработает. Пищевые красители – жидкие, какие продаются для крема и выпечки. И средство для мытья посуды.

Наливаете молоко в плоскую тарелку. Слой примерно в сантиметр. Капаете в разные места красители разных цветов. Красный сюда, синий туда, желтый в центр.

Пока ничего особенного. Цветные капли просто сидят на месте.

А теперь берете ватную палочку. Макаете в моющее средство. И касаетесь поверхности молока.

Бум! Краски начинают разбегаться. Закручиваться. Смешиваться. Создавать узоры, похожие на космические туманности. Реально как галактика в тарелке.

Почему это происходит? Моющее средство разрушает жир в молоке. Молекулы жира начинают двигаться, разбегаться от места контакта. И тянут за собой краситель.

Это не просто красиво. Это наглядная демонстрация того, как работают поверхностно-активные вещества. Те самые, которые отмывают жирную посуду.

Можно касаться палочкой в разных местах. Каждый раз – новый взрыв красок. Опыт длится минут пять-десять, пока весь жир не разойдется.

Кстати, забавный факт. Чем жирнее молоко – тем дольше и эффектнее реакция. На обезжиренном все заканчивается быстро. На сливках – настоящее шоу.