Читать книгу Поваренная книга - Andy Weiss - Страница 1

Как все знают, дома у меня есть кухня.

А в кухню иногда голодный друг мой Бубзиг заносит продукты.

Дабы Бубзиг не оголодал окончательно, я преодолел лень, и встал к плите.

И сварил суп.

Из тыквы.

Вышло вкусно! Поэтому – делюсь.

Для начала я взял запасенную Бубзигом на черный день тыкву. Тыква уже собиралась скучать и печалиться, но я остановил этот процесс, решительно ее почистив. В чищеном виде должен получиться 1 кг продукта (мякоть, которая нарезается кубиками).

Потом я изрубил в труху 200 г лука, а морковь (150 гр.) настрогал на средней терке.

Дальше я вдумчиво окинул взглядом свои владения, и нашел примерно трехлитровую кастрюлю. Влил туда две столовые ложки растительного масла, и высыпал лук.

Пока он там корчился в муках, я добавил к нему упирающуюся морковь.

Они вместе увяли и слегка обжарились.

И тогда недрогнувшей рукой я метнул к ним тыкву. Перемешал.

Потом посолил все это дело, поперчил, и залил водой так, чтоб тыкву накрыло с головой, и она захлебнулась.

Весь этот садизм я накрыл крышкой и довел до кипения (я вообще люблю доводить до кипения, я заметил: то людей довожу, то овощи).

Минут через 15-20 я слил примерно 3/4 жидкости (обычно сливают всю, но я не люблю совсем уж пюре).

Сурово поигрывая бицепсом, я взял в руки блендер и издал им холодящее кровь "бзззззз".

В красивую общую массу добавил 300 мл сливок 10–20%, перемешал еще раз контрольно, вернув на огонь; подозрительно прищурившись, попробовал на соль-перец (корректировал, каюсь – сливки некую сладость добавили, а я хотел суп, а не десерт).

И подал суп на стол. С лимончиком.

Голодный Бубзиг всосал порцию, а затем модернизировал мое блюдо с помощью сухариков из белого хлеба (для сандвичей): он их обжарил на сковороде, присыпав пряными специями, перцем и солью. Все это роскошество украсило собой вторую порцию моего супа.

В этом виде суп пошел еще лучше.

Через час мы уговорили по третьей порции, и суп закончился.

Рекомендую, в общем. Было вкусно.

А главное – если день не задался, то можно сублимировать, пытая овощи и даже казня их с особой жестокостью (по крайней мере, по утверждению свидетеля, когда я обдирал тыкву, лицо у меня было зверское).

Так что, приятного аппетита.