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NUSSECKEN

Ein knuspriger Mürbeteigboden, flüssige Schokolade und geröstete Nüsse – Nussecken schmecken einfach das ganze Jahr. Sie gehören zu unseren Klassikern, die wirklich allen schmecken, und deshalb werden sie bei uns auch immer mal wieder gebacken. Es ist schon ein wenig Arbeit, die sich aber am Ende lohnt, denn die (Vor-)Freude ist groß, wenn man erst mal die Keksdose mit diesem tollen Gebäck aufgefüllt hat.

ZUTATEN

(für 1 Blech)

Für den Teig

120 g Butter + mehr für das Blech

130 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

300 g Mehl

1 TL Backpulver

Für den Belag

8 EL Aprikosenkonfitüre

180 g Zucker

180 g Butter

2 Päckchen Vanillezucker

250 g gehackte Haselnusskerne

Für die Dekoration

dunkle Kuvertüre

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.

Für den Teig Zucker, Vanillezucker und Butter zu einer cremigen Masse verrühren. Die Eier nacheinander kurz unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und in zwei Teilen unter die Ei-Zucker-Butter-Masse kneten. Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig ausrollen.

Für den Belag die Aprikosenkonfitüre auf dem Teigboden verstreichen. Den Zucker mit der Butter, dem Vanillezucker und 2 EL Wasser aufkochen. Dann die Haselnüsse zugeben. Die Masse kurz abkühlen lassen und danach auf der Konfitüre verteilen.

Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen. Anschließend den noch warmen Teig erst in Vierecke und dann in Dreiecke schneiden. Die Nussecken auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Dekoration die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Die Keksecken in die Kuvertüre tauchen und die Kekse auf einem Kuchengitter fest werden lassen.