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CHRISTMAS CHOCOLATE COOKIES

Als ich begonnen habe, dieses Buch zu schreiben, stand sehr schnell fest, dass dieses Rezept hier auf gar keinen Fall fehlen darf. Die Cookies sind zwar keine klassischen Weihnachtskekse, dafür sind sie durch die extra Schokolade und das Meersalz etwas ganz Besonderes, perfekt für besondere Menschen und als Geschenk für die besondere beste Freundin. Im letzten Advent habe ich meiner Freundin eine große Tüte von diesen Leckerbissen vor die Tür gestellt und sie hat sich riesig darüber gefreut.

Mich erinnern die großen Cookies auch immer ein wenig an einen Urlaub in New York City. Jeden Tag gab es Kaffee und Cookies to go – und die haben einfach so gut geschmeckt!

ZUTATEN

(für ca. 30 Stück)

Für den Teig

120 g zimmerwarme Butter (z. B. Alsan)

200 g Zucker

60 ml Milch

1 EL Speisestärke

60 g Backkakao

2 TL Backpulver

180 g Mehl

200 g Zartbitterschokolade

Für die Dekoration

1 TL grobes Meersalz

1 TL Zimtpulver

ZUBEREITUNG

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Milch hinzufügen und alles gut vermengen. Speisestärke, Kakao, Backpulver und Mehl mischen. Zur Milch-Butter-Zucker-Masse geben und alles nur so lange verrühren, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben. Die Schokolade grob hacken und etwa 50 g für die Dekoration beiseitestellen. Den Rest unter den Teig heben. Den Teig mit den Händen zu walnussgroßen Kugeln formen und diese mit Abstand (die Cookies gehen beim Backen auseinander, deshalb ausreichend Abstand dazwischen lassen) auf die Backbleche setzen. Die Kugeln mit dem Handrücken etwas flach drücken und im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten backen.

Für die Dekoration anschließend die Cookies sofort erst mit ein wenig von der beiseitegestellten Schokolade, danach jeweils mit 1 Prise Meersalz und einem Hauch Zimt bestreuen. Dann vollständig erkalten lassen. Die Schokolade schmilzt auf den warmen Cookies und kann je nach Geschmack noch mit einem Messer verteilt werden. Erst wenn die Kekse kalt sind, härtet sie aus.

TIPP

Da diese Kekse ohne Eier auskommen, kannst du sie ganz einfach auch vegan backen, indem du die Butter durch eine vegane Alternative ersetzt und anstatt der Kuhmilch Hafermilch verwendest.